粗粮细做——香甜小窝头

 粗粮之所以被称为粗粮，大概是因为口感粗糙不好吃吧。可是粗粮的营养成分比精米精面要丰富得多，所以现在营养学家都鼓励大家多吃五谷杂粮，少吃白米白面，咱不但要响应号召，还要把它做得美味可口。传说慈禧吃的窝头是用栗子面做的，所以好吃，后来有专家出来辟谣，说慈禧吃的窝头还是用玉米面做的，只不过做的比较精细而已。慈禧的窝头咱没吃过，怎么做的也不知道，但咱的窝头好吃那是实实在在的，说不定比慈禧的还好吃呢。

 原料：玉米面，黄豆面，牛奶，炼乳。（玉米面本身没有粘性，不容易捏成型，所以要加些黄豆面，玉米面和黄豆面的比例为4:1）

 做法：玉米面和黄豆面混合，牛奶烧开，慢慢加到混合面里，再加些炼乳揉成面团，加炼乳是为了增加香甜味，量多量少随意。然后捏成窝头的形状，底部要用拇指按一个洞，容易蒸熟。这是我第一次做窝头，捏得不好看，像个小泥碗

 

最后开水上屉大火蒸二十分钟。当这锅小窝头蒸熟出锅的时候，正好一个朋友来访，看到后一连吃了好几个，确实是非常好吃哦。

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