今天介绍的这个大爷卖的就是牛肉，是我们中国人爱吃的一款卤牛肉，中国的烹饪方法千奇百怪，让我觉得最神奇的是，不管是什么肉，都能经得起卤水的考验，卤制完了就特香！大叔做卤肉的院子里面有很多这样子的大缸，这些缸里装的都是新鲜的牛肉，因为自己家每天要卖很多的牛肉，为了自己家的卤牛肉能让顾客放心。大叔找了合作的屠宰场，让其每天帮其宰杀新鲜的牛肉，拿回来之后洗干净后放在缸里面腌着。
途中还要不停的上下倒腾，是为了让其更入味，这叫做“倒缸”，特别的浪费体力，因此大叔全家都跟着他卖这款卤牛肉！牛肉在腌制的时间里，就要准备被锅卤水了，他们家的卤水都是自己秘制的，配料就记在大叔的心里，从来不外传，就是自己的儿子也不是很清楚。卤水煮好之后，将腌好的牛肉放在里面。不要小看这口锅，直径有两米，深度有1米2，1500斤的牛肉装在里面都妥妥的。
大叔的卤牛肉售价是48元钱一斤，但是如果买的多的话，可以讲价到45元钱，因此很多顾客组团来买，就为了省下每斤的三块钱差价！不要小看这锅卤牛肉，不是每家都可以做出这个味道的，因为他们需要小火卤制12个小时，也就是半天的时间，这样才能特别的入味！卤好的牛肉拿出来挂在上面沥干水分，之后就可以拿出去售卖了！
切开牛肉看一眼，我只看到了四个字：货真价实，另外还有四个字：物美价廉。这就是为何他们家的牛肉卖得这么火爆的原因了！因为很好吃，很多人都希望大叔可以做一些真空包装的，但是被大叔拒绝了，我们只做最新鲜的！真空的味道不好吃，会砸了招牌的！(更多正能量资讯，敬请关注我的头条号“水龙”，欢迎留言点评点赞！)
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