想让饺子皮又薄又韧？只需和面时加点“它”，饺子好吃又劲道！

饺子是大众非常喜爱的面食之一，对于喜欢吃面食的人来说顿顿都不腻呢。北方人对面食非常钟爱，几乎每顿饭都离不开面，无论是面条、馒头、包子、饺子都是北方朋友每天的桌上菜。

超市的冷冻柜里也可以看到各种品牌的水饺。但是大家都觉得速冻水饺没有自己手工包的饺子好吃，所以很多地方街上都有专门的饺子馆，有很多种类，白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、牛肉馅等等。

很多人也喜欢自己包饺子放在冰箱里，想吃的时候比较方便。那怎么做菜好吃呢？饺子分为皮和馅儿，馅儿可以做成肉的菜的，口味淡点或者咸点都可以按照自己喜好来调制。

饺子皮大家都喜欢柔筋一点的，可以选用中筋粉高筋粉或者饺子粉，饺子皮用冷水和面，和面的时候里面少加一点盐，使面更加筋道。冷水和好面之后放置30分钟再进行揉搓至表面光滑。面要和的稍微硬一点，放在盆中盖上盖子，醒十分钟，稍微膨胀之后再擀皮包饺子。