饺子煎一煎，底部焦脆，又香又好吃，百吃不厌

冰花煎饺

主料：水饺皮800克，胡萝卜1根150克，肉末400克

辅料：鸡蛋1只，花椒1小把，盐1小勺，料酒10克，香油3克，姜2片，酱油15克，蚝油20克，小葱1根，香菜2根，淀粉2小勺，油20克

步骤：1、现成买的猪肉末和饺子皮，加入胡萝卜不仅可以使营养更丰富，也能使口感更好，而且可以变化不同的花样。

2、1小把花椒用滚开水泡10分钟，加在馅料里去腥增香。

3、除了胡萝卜，馅料里我还加了小葱和香菜，吃起来就会非常香，还可以换成芹菜、茴香、韭菜，白菜等。

4、所有馅料和调料加入一个大碗里，我还切了两片姜末去腥，打入一个鸡蛋，加入适量的酱油、盐、生抽、料酒、蚝油和芝麻油，这个馅料看上去也很美味了吧。

5、先把肉馅朝一个方向搅匀，再加入胡萝卜碎朝一个方向搅拌

6、再把花椒水过滤掉花椒和碗底的杂质，一点一点加入肉馅中，一边朝一个方向搅拌，让肉馅吃透花椒水，搅上劲，看得出纹路为止。

7、取一张饺子皮，加入适量的肉馅，买来的饺子皮比较厚比较干，要准备一小碗水，在周边沾一点。

8、包好的饺子放在饺子格里，套上保鲜袋，放进冰箱冷冻格里，上班日可以吃。

9、不粘锅里加少许油，把饺子一个一个排上去，保证每个饺子底都沾上油，略煎1分钟。

10、加入一碗水，加盖焖煮

11、待水收得差不多了，饺子也就熟了。用2小勺淀粉加半碗水调成水淀粉淋入锅内

12、把水份煎干就可以了。