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老妈教我把肘子放电饭锅,不放油,不腌制,出锅后全家流口水

在我们这边无论是婚宴这种酒席,还是新春宴客,餐桌上都少不了一道美味的硬菜肘子,按常理来说,肘子最常见的做法就是什么东坡肘子、红烧肘子,这几种做法不仅好吃还常见,但是对于我这种不经常下厨的人来说这几种肘子的做法不仅不好做,还特别费时间,于是我就琢磨着有没有什么简单又好吃的做法,最后老妈教我把肘子放电饭锅,不放油,不腌制,出锅后全家流口水。

毕竟现在不是新春走亲戚的时间,大家都要请亲戚来家里边吃饭,如果我能做出一道好吃的硬菜,岂不是能撑撑场面呢,想想都有些小激动呢,但是据我所知,肘子好吃不好做哟,因为第一次做肘子时,根本不知道炖肘子用凉水还是热水,胡乱弄一通,最后导致肘子不入味还很腥。

后来老妈告诉我做肘子不一定得在大锅里炖,放在电饭煲,即省事又省时,并且还告诉我第一次给肘子焯水得用凉水,第二次炖肘子得用热水,这样才能做出入味又好吃的糖醋肘子,并且这次我就请客,将糖醋肘子端上桌,颜色红亮又好吃,受到大家一致认可。

【电饭锅糖醋肘子】

【食材】肘子1个,上海青适量,姜 适量,料酒 3大勺,花椒 适量,八角 3个,桂皮 1块,香叶9片,醋 1大勺,糖 2大勺,番茄酱 3大勺,盐 适量,老抽 3大勺,生抽 2大勺,水淀粉适量;

1、首先我们将肘子去毛洗净,然后准备一口锅,在锅中加入凉水,水量大概能淹过肘子就可以了,然后再倒入料酒,姜,花椒,待水开,焯一下水去除腥味儿,捞出备用。

2、然后我们再将上海青洗净放入开水中焯熟捞起沥干备用,焯的时候在水中放少许盐和香油,这样焯出来的菜色泽更鲜艳,焯熟的上海青在盘中摆好。

3、把焯过水的肘子放入电饭锅,加入姜,料酒,生抽,老抽,花椒,八角,桂皮,香叶。再加入淹过肘子的开水,按下煮饭键。程序结束以后再按依次。期间每过半小时打开搅拌一下。等程序结束以后用筷子能轻松插入肘子即可。

4、把炖好的肘子放在摆好上海青的盘中备用。准备一只碗,倒入醋1大勺,糖2大勺,番茄酱3大勺搅拌均匀调成料。

5、起油锅,倒入调好的料汁烧开倒入水淀粉煮至浓稠,把汤汁淋在煲好的肘子上,最后撒上适量葱花即可。

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