今天为大家介绍一道川菜系的传统菜肴,辣子鸡丁,此菜色泽棕红油亮,
麻辣味浓特别下饭,下面我们一起来了解具体的制作方法
鸡胸肉(600克)葱(10克)姜(10克)蒜(10克)青椒(50克)豆瓣酱(15克)白糖(10克)味精(10克)盐(10克)胡椒粉(5克)料酒(20克)淀粉(10克)
1;先将鸡胸肉片两半,再用刀切成条,然后切成大丁,放入盘中备用
2;葱姜蒜切成末,青椒去筋切成丁备用
3;把切好的鸡丁放入碗中,加盐,淀粉搅拌均匀腌制10分钟
4;锅中油烧热把切好的青椒煸炒一下,盛出备用
5;锅中再倒入油烧至6成热时,倒入鸡丁滑熟,盛出
6;再起锅倒油,倒入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜末炒香
7;加入料酒,鸡丁再加入白糖、味精、胡椒粉、翻炒
8;最后把炒好的青椒倒入锅内,快速翻炒几下,出锅装盘
辣子鸡丁营养丰富,是人体生长的重要营养成分,多吃鸡肉有强身健体,
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