猪肉大葱锅贴的做法

猪肉大葱锅贴

8.6

综合评分

大家对这个菜谱的评价（30 份）

好极了		20
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一般		0

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简介

好吃的锅贴轻松做

 王光光光光

用料  

外售饺子皮
五花肉	一斤
大葱葱白	一段
葱姜料酒	两汤匙
鲜味生抽	一汤匙
盐	1.5茶匙
糖	2茶匙
鸡精	一茶匙
胡椒粉	少许
芝麻油	两茶匙
小苏打	少许

猪肉大葱锅贴的做法  

1. 五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥 然后拌入小苏打拌匀 拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀

2. 大葱切丝后再切碎 加入肉馅内加入芝麻油拌匀

3. 饺子皮擀长擀宽一点 然后包馅 捏口处抹少许水捏紧即可

4. 锅内倒少许油 放入锅贴 让锅贴底部都上油后再开小火煎 煎至金黄色后加入两汤匙水 盖上锅盖焖 水干后再重复加一次水焖干即可

猪肉大葱锅贴的答疑

• 肉馅儿里面为什么要放小苏打？不放可以吗？ dreamv

  • 王光光光光    小苏打可以改变肉的肌肉组织达到嫩化的作用并改变肉的酸碱度使蛋白质溶解性增强，提高肉的保水力，受热后释放CO2,可使结构疏松，提高肉丸弹性和嫩度。 不放也可以 但是加了口感就提升不少

    9 有用

  其他3答案

• 没有小苏打可以用泡打粉代替么？ 努力中。。。 2014-07-04

  • 王光光光光    又不做发面 泡打粉想干嘛 - - 不一样的 请用小苏打 2014-07-04

    7 有用

  其他2答案

• 光妞光妞，葱薑料酒是一種料酒，還是蔥末+姜末+料酒……(?)ω(ヾ) 毛醬消滅機 2014-07-04

  • 王光光光光    可爱的毛毛 它就是一种叫葱姜料酒的料酒 当然你也可以蔥末+姜末+料酒这样3p的~(?)ω(ヾ) 2014-07-04

    2 有用

  其他1答案

• 光光，关于调料的量，是一汤匙 约＝15ML勺子， 一茶匙 约＝5 ML吗？ 红五郎

  • 王光光光光    恩

    0 有用

  其他1答案

• 用什么锅啊亲，自己做皮可以么 out、嫚。。

  • 王光光光光    可以啊 平底锅