吃掉桂花！才是我们留住金秋桂花香的最好方式。

最近走在路上，时不时地会转身，会张望，会惊喜，哪里飘来的香味？这是又到了桂花盛开时。十月桂花开，满城桂花香，一点不夸张。

金桂，花香浓郁，柠檬黄花色

赏桂花，闻桂花香总是不能满足。毕竟除了四季桂，常见的金桂、丹桂花期都短，最近又是秋雨绵绵，可能再过几天，桂花就要落光了。所以趁着桂花香还在飘，赶紧用这些方式留住它的味道。

丹桂，花香较淡，橙红花色

易果君友情提示：城市采花，还是注意要合理合法哒，同时要保证食用安全。

桂花糖渍

满满一瓶糖桂花，简直就是心头好。一层桂花一层糖，经过时间的沉淀、溶化、融合后，浓郁的桂花香散发着甜蜜的滋味，舀一勺放入嘴里，心头涌来一阵幸福感。光吃会觉得甜腻，可以泡茶，可以做甜点，可以入菜。现在做，正好立冬就可以吃了，一瓶糖桂花，安稳度过一整个冬天。

--用料--

桂花

白砂糖

 

--做法--

1. 将采回的桂花挑捡一下，用盐水清洗干净；

2. 将清洗好的桂花晾开，晾干里面的水分；

3. 加细盐将桂花拌匀，腌制20分钟；

4. 将腌好的桂花和白糖装入干净的容器中，一层桂花一层糖地装满；

5. 装好后放入冰箱中冷藏，大概15天左右就可以食用。

 

桂花酒酿圆子

煮得熟透粉糯的小圆子，加上酒酿和糖桂花的调和，飘着鲜桂花的淡淡清香，酸酸甜甜的口味，边吃边醉着。清晨或是傍晚，来一碗这样地道的自制小食，一整天清爽，一整夜安睡。

--用料--

糯米小圆子 200g   

甜酒酿 360g

糖桂花 2勺

桂花 适量

白糖 1勺

鸡蛋 2个

玉米淀粉 1勺

--做法--

1. 鸡蛋取蛋清打散，玉米淀粉加水调成水淀粉备用；

2. 锅中加入适量的水烧开后，放入小圆子，小圆子浮起来后倒入小半碗水继续烧开，反复二次加水，小圆子煮熟后盛出放冷水中浸泡；

3. 另起锅，锅中放入适量的水、甜酒酿、白糖，酒酿水烧开后，放入小圆子；

4. 再次烧开后，缓缓倒入水淀粉，均匀勾芡；

5. 滑动锅铲倒入蛋清，最后加2勺糖桂花，撒上新鲜的桂花即可。

 

桂花糖年糕

裹上糖汁的年糕片，柔韧的嚼劲里是润滑的香甜，食后留有桂花余香，一片一片吃不腻。这道菜的关键是熬糖色，上好的糖色呈琥珀色，裹在年糕身上应该是晶莹透亮的。最后一步决定口感的就是要趁热吃，凉了就真的不好吃了。

--用料--

年糕 350g 

桂花 适量     

白糖 70g

植物油 适量

--做法--

1. 将年糕切成大小均匀的年糕片；

2. 锅热后加入适量的植物油，将年糕片放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用；

3. 锅中再加入适量植物油，油热后转小火加入白糖，用锅铲不停搅拌至白糖完全融化；

4. 继续搅拌加热至糖液变成焦糖色，加入一小碗清水，放入年糕，撒入桂花一起烧煮；

5. 大火烧开，煮至糖液浓稠，能刚好挂在年糕表面，出锅撒上桂花即可。

 

桂花糯米藕

脆口的藕片藏着软糯香甜的米饭，每一口都让人满足。浇上糖桂花或是撒上干桂花，竟是满嘴浓郁的香甜散尽不去。制作的时候，糯米要填严实，尽量不要留空隙，切下的莲藕盖一定要用牙签扎紧，熬煮的时候才不容易掉下来。

--用料--

莲藕   

桂花 

红糖 

糯米

--做法--

1. 糯米提前浸泡两小时；

2. 将莲藕洗净切掉头部做盖子，将泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子塞好，盖上莲藕盖，用牙签扎紧；

3. 锅中加入适量的水没过莲藕，加红糖，大火煮开后转小火炖煮至莲藕绵软，汤汁浓稠；

4. 取出莲藕晾凉后切片，浇上汤汁，撒上桂花即可。

 

桂花糕

桂花糕绵软的口感，清淡的香甜味道，很受老人和小孩的喜爱。制作方法也简单方便，蒸上一锅孝敬老人，满足孩子。用最朴实的方式留住秋天的桂花香，和家人一起享用。蒸糕的容器记得刷一层油，否则容易粘上。

--用料--

桂花 适量

糯米粉 150g

澄粉 75g

食用油 40g

白糖 80g

温水 200g 

--做法-- 

1. 将白糖加入温水中，搅拌至溶化； 

2. 加入糯米粉和澄粉，搅拌至混合均匀无颗粒；

3. 加入食用油，搅拌均匀至水油混合； 

4. 在容器内壁刷一层食用油， 搅拌好的面糊倒入其中，静置40分钟；

5. 蒸锅加水，水开后放上面糊蒸30分钟；

6. 蒸好脱模， 晾凉后用刀蘸水切块，撒上桂花即可。

 

是不是已经准备好明天拿着小篮子去采桂花了？易果君再次友情提醒，采桂花不能破坏公共环境哟，要在允许采摘的地方文明采花。

吃掉桂花，才是我们留住金秋桂花香的最好方式~