红豆羊羹

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空心菜 

2014-10-22

主料

红豆沙250克

辅料

琼脂10克糖50克

水500毫升玉米淀粉10克

红豆羊羹的做法步骤

1. 将10克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，以去除多余杂质。

2. 锅中倒入500毫升水，泡软的琼脂捞出放入锅中烧开并搅拌至融化。

3. 保持小火，倒入豆沙和糖，一起搅拌至融化；倒入水淀粉，再次搅匀烧开。

4. 略凉后，将做好的羊羹倒入模具中（模具用植物油擦一遍薄油，以便脱模）；冷却后放冰箱冷藏保存，凝固后即可脱模，需要尽快吃完。

小贴士

加入红豆沙拌匀时，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细致状即可。