菜谱｜甜食爱好者狂喜的巧克力盛宴，不爱甜品的人也被攻陷了！

浓香醇厚、甜蜜柔滑的巧克力

有谁能拒绝呢？

今天小编分享3道巧克力西点

快来动手试试看

不爱甜点的人也会一口沦陷！

巧克力的储存小tips

1. 巧克力适宜放在15-20°C、阴凉干燥、没有阳光直射、湿度不超过65%的地方。

2. 最好用铝箔纸包裹巧克力后，放入拉链式保鲜袋或密封的塑料容器内保存，保持容器干燥。

* 不要把巧克力放在冰箱中储存！过冷的温度会使巧克力中的糖分析出，让巧克力表面快速起霜反白，虽然不影响食品安全，但会大大影响口感。

熔岩巧克力蛋糕

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口感丝滑浓郁，入口即化的 熔岩巧克力蛋糕 ！巧克力控绝对不容错过呀！

一口咬下去，质感细腻绵柔，奶香的浓，巧克力的醇香交织一起，散发出百转千回的滋味。

巧克力130克、低筋粉13克、鸡蛋

糖60克、黄油150克

01

打发蛋液

将3个全蛋、2个蛋黄和糖充分打发至起泡，容器垫在冰块/冰水上，使蛋液奶油遇冷迅速凝结，蛋液呈冰淇淋状时即可

02

融化巧克力与黄油

150g黄油加热融化后倒入巧克力（甜度请根据个人口味），搅拌均匀后倒入蛋液中打匀，放入13g低筋粉起凝固作用，继续打匀

03

用裱花袋将巧克力装入模具

圈模底部用铝箔纸封住，并在内部涂上黄油和可可粉，巧克力倒入裱花袋在每个圈模内裱入3/4的巧克力，留空间让它在烤的时候膨起来

04

用裱花袋将巧克力装入模具

放入冰箱冷藏3小时，排除内里空气，并凝固巧克力；烤箱设定185-200度烤10分钟

05

装饰

蛋糕用小刀划一圈即可脱模，撒上糖粉点缀

巧克力慕斯

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慕斯蛋糕凭借着细腻幼滑的口感，绵密醇厚的回味，成为了无数吃货的心头爱。但这么好吃的慕斯，是否在家中难以制作？是否需要很多特殊食材？

煮夫告诉你，这些统统不需要！跟着煮夫做起来，你就是下一个甜品大师~

黑巧克力（甜度50%）、淡奶油、黑朗姆酒

蓝莓、薄荷叶

01

巧克力隔水融化

把150克50%甜度的黑巧克力，隔水融化（温度不要太高）

02

打发奶油分3次加入

把奶油打发至8成以上，分3次加入融化好的黑巧克力中，搅拌完成后加入黑朗姆酒搅拌均匀

03

冷藏后装饰即可

将做好的黑巧克力慕斯放入马天尼杯子后，冷藏20-25分钟；进行装饰（巧克力碎、新鲜蓝莓、薄荷叶）即完成

香蕉巧克力派

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这道 香蕉巧克力派 ，宛如一座静待喷发的火山，外部看上去内敛平静，栗色巧克力碎下掩盖的却是活力十足的「岩浆」，暗流涌动，只等惊艳你的味蕾！

做这道巧克力派，主要就是卡斯特奶油酱的制作。很多蛋糕派中都会用到。学会了，一通百通，做类似的蛋糕派便信手拈来。

奶油、牛奶、玉米粉、巧克力派壳

香蕉、巧克力、甜奶油

糖浆、红糖、白砂糖、鸡蛋黄

01

熬糖浆

把糖浆和红糖按3:1放入锅中加热至粘稠，冷却待用

02

制作卡斯特奶酱

奶油、牛奶混合加热煮开后，离火加入玉米粉、6个鸡蛋黄、白砂糖拌匀，稍稍加热后冷却待用

03

打发甜奶油

甜奶油打发成型待用

04

做点缀

巧克力派壳中放入糖浆做底，再加入卡斯特奶油酱作为第二层，然后把香蕉切成薄片作为第三层，最后把打好的奶油裱成塔形，撒上巧克力碎即可

今天这三道巧克力点心学会了吗？五一无法外出，在家也能享受下午茶的快乐~