又到了可以吃菠萝的时节，菠萝的独特甜香令人垂涎欲滴，可是吃菠萝时又总免不了出现扎嘴的感觉。于是有说法称用盐水泡菠萝即可避免出现扎嘴现象，然而，这种说法靠谱吗？关于菠萝还有哪些说法我们需要知道？下面就让我们来说一说。
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关于菠萝的一些说法
菠萝与凤梨属于同一物种（✔）
菠萝和凤梨是同一种植物，属于凤梨科凤梨属，只是名字不同而已。在我国台湾地区，菠萝的名字就一直是凤梨，打从这种水果从南美洲远渡重洋而来的时候，就叫这个名字。因为菠萝头“顶上”长着一丛凤凰尾巴一样的叶子，因而得名凤梨。菠萝这个名字倒是后来才出现的。
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菠萝能除去室内的异味（✘）
室内异味主要来自家具、装修材料及人们生活过程产生的易挥发物质，前者包括甲醛、苯、三氯乙烯、丙烯腈等物质，后者包括人类自身代谢物及食物残渣被细菌分解后产生的脂肪酸、胺类物质及香烟产生的尼古丁等物质。
我们购买的菠萝是一种完全成熟或近成熟的果实，本身并无大量吸附可挥发性物质的能力。菠萝在放置过程中会释放多种酯类、烃类、苯类、萘类化合物，这些化合物会引起人们愉悦的嗅觉感受。同时，长期生活在室内会让我们对室内原有异味产生嗅觉疲劳，进而感受不到它们的存在，综合表现就是菠萝产生的味道会覆盖原有室内异味，让我们产生了“菠萝能吸收室内异味”的错觉。
吃菠萝能促进消化（✘）
菠萝中的菠萝蛋白酶虽然有促进蛋白质消化的作用，但它自身也是一种蛋白质，当我们吃下菠萝以后，菠萝蛋白酶在人体内胃蛋白酶的作用下就会失活，所以菠萝促进消化恐怕也只是心理作用。
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菠萝泡盐水可以防止扎嘴或过敏（✘）
菠萝“扎嘴”，多半是因为：
● 菠萝当中含有菠萝蛋白酶，可以分解我们口腔黏膜上的蛋白质，产生刺痛感。
● 菠萝里含有草酸钙结晶，像针一样扎到我们口腔，产生刺痛感。
但不管是哪种原因，往水里撒点盐、泡一泡都没用。同样，无论泡不泡盐水，过敏体质的人都存在过敏风险。
至于有人觉得泡了盐水的菠萝，没有那么涩了，只是味道的协同作用而已：咸味可以让苦味减弱，可以让甜味增强。
日本人吃西瓜时，习惯加点盐，也是类似的道理。
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吃菠萝补充维生素C（✘）
菠萝并不是补充维生素C的首选。每100克菠萝中，维生素C含量18毫克，在常见水果中排名17，中等生一枚。
冬枣是它的13.5倍，猕猴桃是它的3.4倍。
而且菠萝的其他营养也并不突出，只是赢在味道。
如何吃菠萝才能不扎嘴？
近日，江苏某女子因吃了半个菠萝，导致嘴巴肿胀出血。专家表示，易过敏体质人士容易对菠萝蛋白酶过敏。在吃菠萝前，将菠萝切小块用热盐水浸泡30分钟以上，则有一定程度“脱敏”。
所以，吃菠萝时要想避免扎嘴，可以将菠萝加热到60℃以上（菠萝蛋白酶的有效温度约为40—60℃）或者泡在60℃以上的水中并维持一段时间，这样足以消除菠萝对于口腔的刺激感。经过高温处理后，既可以将菠萝放入冰箱冷藏后再食用，也可以用其直接烹调出其他美食。
此外，手撕菠萝也是可取的选择。
如何挑选菠萝？
1.看：外皮青绿的菠萝不够成熟；外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。
2.闻：未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，而外面淡淡清香的，如果外表皮香气很浓烈且带酒味的菠萝说明成熟过头了。
3.摸：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。
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一部分人群不宜食用菠萝
1.菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食。
2.患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。
3.菠萝吃多了会导致身体血压上升，高血压的人也不应该吃菠萝。
参考资料
1.广州卫健委.养生|菠萝好处多，助消化，缓解便秘...但这5类人不能吃！
2.科普中国.万万没想到，将菠萝泡在盐水中竟没啥用？这些年都做错了…
3.腾讯医典.吃菠萝前要用盐水泡？胡闹！
4.科普中国.什么？菠萝泡在盐水中竟然没啥用？原来这些年都做错了…
梅梅的话
盐水泡菠萝避免扎嘴的做法并不靠谱，要想获得更好的口感不妨对它进行高温处理~
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