【养生厨房】决明子烧茄子，降压降脂还通便！

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文/张兴  宁夏回族自治区中卫市人民医院  副主任药师

 决明子

决明子是常用的中药材，亦是药食同源之品，能清肝明目、利水、通便。

现代医学研究发现，决明子可降血脂、血压，且有免疫调节作用，能有效预防心脑血管疾病，增强机体活力，延缓衰老。

决明子虽好，但也不是人人都可以服用。

外感风寒、内伤生冷、脾胃虚寒等患者不宜长期服用。

决明子含大黄酚等蒽醌类及油脂类化合物，能润肠通便，便溏、腹痛者，以及慢性肠炎、慢性腹泻患者慎用。

决明子能促进胃液分泌，故胃溃疡患者不宜长期大量服用。

决明子有一定的降压作用，低血压患者不宜大量长期服用。

现代药理学证实，决明子可兴奋子宫平滑肌，引起子宫收缩，故孕妇、先兆流产者慎用。

日常生活中，决明子除了能用做枕头、泡茶其实还可以做菜。

决明子烧茄子

·· 用 料 ··

豆油 250 克

茄子 500 克

决明子 30 克

蒜及葱姜适量

淀粉适量

·· 做 法 ··

将决明子捣碎，加适量水，煎 30 分钟

去渣浓缩成约 10 毫升

茄子油炸至两面焦黄取出

锅内留少量油

放入几片蒜和炸好的茄子

把葱、姜、决明子汁及调和好的淀粉倒入锅内翻炒

滴几滴明油即可出锅

此食疗方，有助于清肝降逆、润肠通便。帮助缓解高血压病、高血脂症、冠心病。

决明子茶

·· 用 料 ··

决明子 15 克

夏枯草8克

·· 做 法 ··

决明子炒黄至有香味

放凉，碾碎

夏枯草切碎

开水冲泡

·· 用法 ··

代茶饮用

每日 1 剂

此方可用于高血压病、头痛、青光眼、角膜炎、大便秘结等。此外，用炒决明子 30 克冲泡，每天代茶饮用，可降低血糖。用炒决明子 15 克冲泡，久饮可降低血压。6 克炒决明子用开水浸泡， 频饮可改善便秘。

决明子的嫩苗及花可当蔬菜炒食，营养丰富， 味道可口，能清肝、排宿便，大便秘结、肥胖人群食用更为适宜。

来源：综合自《中医健康养生》杂志5月刊（转载需获授权，并注明出处）