用料：面粉250克 开水120毫升 冷水50-60毫升 油50克 葱适量 盐
1.
将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。2.
加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。3.
将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.4.
放按板上按扁.再将其擀成薄片。5.
刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片6.
最后折成约1厘米厚的长条7.
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下8.
用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚，取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色
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