辣椒炒肉
食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.将五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿
2.将尖椒和青蒜洗净切段
3.起油锅，下五花肉煸香并出油，炒好的五花肉盛起
4.再将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至变软，下肉一起炒匀
5.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘
回锅肉
食材：五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、料酒1大匙、生抽1大匙
做法：
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油
4.猪肉表面色泽变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱炒出红油
5.放入一匙生抽，料酒翻炒片刻，投入青蒜白及红、青椒
6.翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可，放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
台式三杯鸡
材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
做法：
1.将混合的油倒入适量， 烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液
5.倒入准备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟
7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。
糖醋排骨
用料：前排500g、八角1个、姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1棵、生抽15ml、糖醋汁用料、猪油30ml、白糖50g、香醋或陈醋
10ml
做法：
1.排骨切三厘米左右长，姜切片，下油爆香姜片
2.下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油
3.锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热
水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了
4.小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
5.锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
6.等糖变成这样就把排骨倒进去
7.沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
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