土家酱香饼的做法

主料：中筋面粉 380克，郫县豆瓣酱10克，甜面酱 15克，蒜蓉辣酱 15克，孜然粉 1勺，黑芝麻酱 1勺，花椒粉 2勺，植物油，葱花，白芝麻，八角 ，花椒，水淀粉，白糖。

土家酱香饼的做法步骤

1.郫县豆瓣酱用刀剁碎

2.蒜蓉辣酱 甜面酱 黑芝麻酱 郫县豆瓣酱

3.一半面粉一点点加入开水 筷子搅成絮状 另一半面粉一点点加冷水搅拌 混合均匀

4.揉成光滑的面团 保鲜袋装起醒半小时

5.醒面的时候准备酱料 锅中倒入半饭碗的油烧热 八角 花椒炸香后弃之 下郫县豆瓣酱小火炒出红油 放入甜面酱 蒜蓉辣酱炒香后 加孜然粉 芝麻酱 白糖 半碗水熬成可以流动的酱料 最后放水淀粉勾芡即可

6.熟油加花椒粉加面粉搅匀成油酥

7.面团切成三份

8.擀面杖擀成面皮 刷一层调好的酥油 切成相连的九宫格

9.如图一层叠一层

10.最后成长方形或正方形

11.边缘尽量捏拢不漏油 然后四周向中间收拢如图

12.擀成薄圆饼 大点也无妨 这样可以制造出皱褶的效果哦

13.电饼档预热好 刷上一层油 放入面皮 上下档加热 中火焖烙至两面金黄 刷一层酱料 撒熟芝麻 葱花 喜欢酱料 可以两面都刷上

14.砧板上切成小块

喜欢的话记得关注，添加微信公众号哦！头像带丑字的就是我啦 !

嘴馋的猪微信公众号：'嘴馋的猪 '或：zhengyingshifu