炎炎夏季,不少人习惯了用冷饮、冰镇的汽水、西瓜来消汗解暑。
但其实,这只能帮助我们暂时把心里、胃里的火压制下去而已。长期如此,带来的结果只有损伤脾胃阳气。
同时,夏天湿气与热气并重,常常让人感到汗流浃背、心烦口渴,吃不下饭,疲乏无力,损伤元气。
老百姓都将其称之为“苦夏”,大部分人在这个阶段体重都会减轻。
中医认为,“酸”能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。所以,夏天不妨对症用点“酸”。
据说酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一。
相传早在乾隆时期,酸梅汤就被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,酸甜可口的汤汁,更是清凉消暑、生津止渴、开胃消食、除烦安神、提神醒脑的利器。
酸梅汤中的酸梅,其实是「乌梅」,大家去药店买一点回来一看,发现它是乌黑的颜色,有一种烟熏的色泽,尝一下很酸,它的作用主要是生津。
乌梅,用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。
乌梅的药理作用:
敛肺止咳:用于肺气虚所致的久咳、干咳。
涩肠止泻:治疗脾气虚弱、久泻久痢。
生津止渴:适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
安蛔止痛:治疗蛔虫引起的胆绞痛。
另外,酸味入肝,从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃乌梅、常喝酸梅汤。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
因而,传统纯正的酸梅汤,不单单是一款夏日饮品,还是可以帮助我们调理身体的一则中药方。
不过我们现在市面上买到的酸梅汤,大多都是由酸梅粉冲泡而成,口感差、而且添加了大量香精和色素,喝了反而对身体有害!
每年入夏之后,为大家准备酸梅汤,已经成为了甘草医生的一个固定节目,酸梅汤里面的食材很多,每年要找到让我们放心的天然好食材,花费的时间并不少。
乌梅,酸梅汤中的主料,它味酸,性平,《本草经疏》讲乌梅“能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满,及安心也。”,乌梅可以把外浮的热气收回体内,没有了那股热气环绕的感觉,自然心情也会平静下来。
山楂,味酸甘,性微温,《本草纲目》认为它可以“化饮食,消肉积”,很适合胃口不好吃不下饭的人。
甘草,甘甜入脾,温中补气,清热解毒,能够清夏日的火气,而且它的性质缓慢柔和,不会伤到脾胃。
陈皮,味苦辛,性温,有理气健脾,燥湿化痰的作用。在湿热的夏天,为我们的脾胃加油打气,让身体内的气顺畅运行。
薄荷,味辛,性凉,可疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气,清凉的薄荷香,能够让人在酷暑中赶走头晕脑胀,瞬间清醒。
玫瑰茄,性味酸凉,归肾经,具有敛肺止咳,降血压,解酒等功效。玫瑰茄花还含有丰富的维生素C,有很好的营养价值,其肉质花可以加工成为可口的果汁、果酱、果冻、果酒等。
另外搭配的桂花和冰糖,能解郁、润肺,给酸梅汤增添独特的风味。
可以说在这几百年来,酸梅汤能成为夏日里最受欢迎的清凉小饮,不仅仅是靠颜值与美味,更是融入了古人对饮食的追求和智慧。
甘草医生的秘制酸梅汤,制作方式简单,只需两三步,就能自己熬煮出纯正爽口令人口角生津、垂涎欲滴的酸梅汤。
制作方式:
1. 将汤材(捡出薄荷、冰糖、桂花)洗净并放入锅内浸泡30分钟;
2. 加水至1.5-2升,大火烧开后放入薄荷,改为小火煎40-60分钟;
3. 放入适量的冰糖,搅拌关火,倒出汤汁,撒上桂花。
一壶酸甜适度、颜色鲜亮的酸梅汤就制作完成了。
一口解馋,再一口冰凉清香,无论是大人、小孩还是老人,都会爱上的酸梅汤,让苦夏不再苦不堪言。
甘草医生秘制酸梅汤,采用各食材独立分包的方式,支持先煎后下,防潮防霉,安全卫生,更可根据个人喜好自由搭配组合。
大餐后太油腻,喝一杯酸梅汤,肠胃清清爽爽;下午困乏疲惫,喝一杯酸梅汤,醒神解乏,瞬间回血;高温天气太难熬,喝一杯酸梅汤,暑气全消,让你一天都不觉得渴;睡前燥热难安,喝一杯瞬间消除内火,安然入眠!
酸酸甜甜的「酸梅汤」,既能开胃,又能补充因汗水流失而损伤的津液,这么好的夏日饮品,你确定不尝尝吗?
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