虾仁冬瓜蓉汤

我丈夫看到虾促销，79元4斤，算上运费85元，一下子买了那么多虾，可以给女儿多做虾的料理，虾高蛋白低脂肪，补钙佳品，冬瓜是夏季瓜果的主角，价格低廉，像我这里1元1斤，有时几毛一斤，冬瓜属于价廉物美，冬瓜可以清热、利水、消肿，生津养胃，冬瓜可以促使体内淀粉、糖转化为能量，而不会变成脂肪，所以减肥者可以考虑夏季吃冬瓜，有利于减肥。

冬瓜和虾仁一起煮汤，低脂，减肥者可以试试。冬瓜虾仁汤很适合燥热的夏季，清甜鲜美，消暑补钙。这次制作冬瓜虾仁汤改了做法，在冬瓜挖出几个冬瓜球，其余的用料理机搅拌成冬瓜水，把冬瓜水和冬瓜球放在煮锅里，煮一会儿，放虾仁煮沸就可以了，这样煮汤省时省事，最关键的就是冬瓜茸使得汤有点浓稠，很像羹，吃起来特别鲜甜，最后放虾仁煮沸关火，虾仁保持它的口感。用这方法煮汤15分钟之内就能做法，我孩子很喜欢，她一口气喝了2碗，如果不是想着留给家人，她一个人都能喝光，她夸这汤太好喝，没有很多食材，但味道超级好。

【材料】

冬瓜 500克

虾 200克

姜 10克

盐 3克

料酒 5毫升

白胡椒少许

生粉 2克

【做法】

1 准备材料：冬瓜和虾

2 虾去壳去虾线，用盐、料酒、白胡椒和生粉腌制片刻，冬瓜挖几个冬瓜球，其余切成冬瓜块

3 把冬瓜块和水放进料理机

4 用料理机把冬瓜和水搅拌成冬瓜茸

5把冬瓜茸和冬瓜球放进煮锅里，煮沸后煮5分钟

6 加入虾仁，大火煮沸，放盐调味，撒些葱粒即可关火

【提示】

1 我把虾剥壳做成虾仁的，可以直接用虾仁来制作

2 如果没有料理机，那就把冬瓜切块，把冬瓜放进煮锅里，多花时间将冬瓜煮绵软

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