最近吃小呆的朋友圈可谓又沦陷
爱好美食的小伙伴们
纷纷都转起了这部
在全国选材却只有6集的浓缩“美食番”
——《万物滋养》
是的，苏州又上电视啦
而且还承包了一整集
里头出现的每款美食
也都是苏州人司空见惯的时令佳肴
先来一波美食感受一下
▲ 四角红菱
▲ 大闸蟹
▲ 剥鸡头米
▲ 熏豆茶
▲ 爆炒螺蛳
▲ 大快朵颐的食客们
这部以自然万物、滋补养生为题材的
生态健康美食纪录片
作为一个合格的养生吃货
当然不能错过啦！
这些上了央视的美味 苏州人都爱谁?
青 豆
熏青豆的原料是“稻熟毛豆”，讲究一些的还要精选带有紫色的新毛豆。烧煮的时候不但放盐，还要放些糖和味精，这样出来的青豆更入味。烧好后，平铺在细铁丝网上，用砻糠烟火慢慢熏上老半天。不温不火不着急，慢工出来的细货才是上品。
熏豆茶
熏豆茶是苏州震泽人宴请贵客或婚礼宴席的四碗茶之一，在常熟到是没怎么见过。吃法是将熏青豆、白芝麻、丁香萝卜干等，冲泡在一起，五彩缤纷，赏心悦目，将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味俱全。
鳜 鱼
被称为“水乡泽国”苏州，靠着太湖和阳澄湖这两湾湖里的湖鲜，养刁了一代又一代“不时不食”的苏州人，整个大市里，无不以此为荣。每年三月，太湖里的鳜鱼尤为肥厚细嫩。
一提到鳜鱼，大部分人立马就想到了松鼠鳜鱼。炸的金黄酥脆的鳜鱼，淋上酱汁，吱吱作响、香气四溢，馋的人口水直流！
但是，对于苏州人来说，这才是心仪的吃法：
红烧鳜鱼
经过了姜葱洗礼后，鱼肉除去腥味只留鲜味，这最能保持鳜鱼的原汁原味。夹一块鱼肉，蘸上浓油赤酱的汤汁，食之芳香可口，令人齿颊生香。
红 菱
每年九月份秋风刚起，便到了吃菱角的时节。四角红菱，是苏州独有的！嫩的当零食，直接生吃。稍老的水煮或者剥壳配菜，营养相当丰富。
清炒红菱
清炒红菱清甜爽口，是一道时令家常小菜。不过，烧煮时间不宜长，太熟了会丧失清脆的口感。
雪 藕
藕，在全国有很多地方都有，但是只有苏州的藕才叫雪藕。雪藕藕身肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。
青椒炒藕
从葑门等地产出的藕是苏州冬季顶好的食材，清脆爽口，营养丰富，简直就是怎么做都好吃的万能食材！
茭 白
苏州的茭白，被列为“水八仙”之首，也是当季许多苏州人都喜爱的蔬菜。茭白透着一点点草的香味，淡香甘润。
茭白炒毛豆
这时节，苏州人会将茭白和毛豆一起炒，可谓绝配！白嫩爽口的茭白加上有嚼劲的毛豆子，咀嚼几下，好吃到舍不得下咽！
鸡 头 米
每年立秋鸡头米成熟的时候，苏州城里也遍布着剥鸡头米的身影。鸡肉米从采摘到手工剥壳，耗时耗力，所以价格也比较贵。
鸡头米浆
鸡头米清新微甜有口感，不论是甜点还是菜品，都相当好吃。而在苏州还流行着一种更“奢侈”的做法——鸡头米浆，将鸡头米打成糊状，加热后，就是孩子最理想的辅食。
螃 蟹
对苏州人来说，吃蟹这件事从来不愁：阳澄湖大闸蟹，亦或是太湖蟹，时候到了都要端上桌来，让人大快朵颐！
清蒸大闸蟹
像大闸蟹这样的美味，只需清蒸即可。浓郁的膏黄加上鲜甜的蟹肉，再往姜醋里一蘸，真是打耳光也不舍得放。
螺 蛳
天气回暖时，在泥土里休眠了一冬的螺蛳都爬了出来，刚爬出土的螺蛳泥腥气少，而且养了一个冬天，肉质肥美又结实，吃起来口感鲜美胜过肥鹅。所以，就有了“清明螺，抵只鹅”的说法。
爆炒螺蛳
用姜片和辣椒爆炒的螺蛳，是最美不过的下酒菜了。脆嫩的螺蛳肉抗不住苏州人的一顿嘬，就算嘬不出来，在美味面前，用牙签帮忙也不嫌麻烦！
记录片中这些美食
是不是已经让你垂涎欲滴啦？
来源：央视纪录片频道、姑苏美食网、苏州微生活
PS：想看本集记录片的小伙伴
可以去芒果TV、爱奇艺
直接搜索《万物滋养》第5集
“江湖里的追逐”
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