香菇木耳白菜大素包子的做法

步骤 1

面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。准备馅料食材

步骤 2

鸡蛋打散炒熟备用，豆腐干切成小丁或末

步骤 3

大白菜洗净切成末，用纱布挤去水分

步骤 4

泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用，切些葱姜末调味

步骤 5

炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料

步骤 6

醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子；擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料

步骤 7

根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟。十分钟后开中火，上汽后十五分钟关火，焖三五分钟揭盖即可

烹饪技巧

包子面团要和得软一些，蒸出的包子会更喧软

出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩