51、什么是糖尿病？
糖尿病是由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足或外周组织对胰岛素不敏感而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。
52、糖尿病患者表现症状有哪些？
除了出现糖代谢紊乱外，还伴有脂肪、蛋白质、水及电解质等多种代谢紊乱。主要表现为多饮、多食、多尿、体力和体重减少的“三多一少”的症状，进一步发展将出现眼、肾、脑、心脏、神经、皮肤等重要器官组织的病变。
53、糖尿病的诊断标准是什么？
即任意一次血糖≥11.1mmol/L或空腹血糖≥7.0mmol/L，或口服葡萄糖耐量试验服糖2小时后血糖≥11.1mmol/L，符合上述一项者即可诊断为糖尿病。
54、糖尿病的类型
糖尿病主要分为Ⅰ型和Ⅱ型。Ⅰ型糖尿病即胰岛素依赖型糖尿病，发病多见于儿童青少年，一般30岁前发病。Ⅱ型为常见的糖尿病类型，一般不需要依赖胰岛素的治疗，多在40岁后发病。
55、如何防治糖尿病？
⑴、改善不良的生活习惯，包括吸烟、酗酒、暴饮暴食，合理控制能量摄入避免肥胖发生；⑵、增加体力活动；⑶、限制膳食脂肪的摄入，适当补充多种矿物质与维生素，但应限制钠盐的摄入；⑷、适当增加膳食纤维的摄入量，避免空腹饮酒，伴有胰腺炎、高甘油三酯血症和肾病者应减酒或禁酒。
56、根据血糖指数的高低，将常用的糖分为低糖、中糖、高糖三大类。
低糖为木糖醇、果糖，木糖醇的血糖指数只有8，果糖通常为20；
中糖有乳糖和蜜糖，乳糖指数为45，蜜糖是55（市场上销售的蜂蜜通常已加入糖，指数为70）；
高糖有蔗糖指数65-70、葡萄糖指数100和麦芽糖指数105-110。
糖尿病应多食用生成血糖指数低的食物。
57、什么是高血压？
高血压是指动脉收缩压或舒张压增高，常伴有心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变为特征的全身性疾病。
58、人体正常的血压值是多少？
低压60-90毫米汞柱，高压90-140毫米汞柱，理想血压是80-120毫米汞柱。
59、高血压的营养防治
⑴、限制食盐以及饱和脂肪的摄入，正常人每日摄盐量在6g以内，高血压患者每日摄盐量应在1.5~3.0g；⑵、应增加富含钾钙食品的摄入，如新鲜绿叶蔬菜、香蕉、杏、梅、牛奶、豆类等。⑶、限制饮酒 ⑷、控制体重预防肥胖的发生。
60、贫血应该如何预防？
(1)、饮食营养要合理，食物必须多样化，食谱要广，不应偏食，否则会因某种营养素的缺乏而引起贫血。
⑵、饮食应有规律、有节制，严禁暴饮暴食。多食含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等。
⑶、多饮茶能补充叶酸，维生素B12，有利于巨细胞性贫血的治疗。但缺铁性贫血则不宜饮茶，因为饮茶不利于人体对铁剂的吸收。
⑷、适当补充酸性食物则有利于铁剂的吸收。
⑸、劳逸结合，进行适当的体育活动，可配合滋补食疗以补养身体。
⑹、忌食辛辣、生冷不易消化的食物。
61、痛风是什么？
痛风又称高尿酸血症，是因嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。痛风分为原发性痛风和继发性痛风。
62、痛风的表现形式有哪些？
痛风的表现形式有痛风性关节炎、痛风石、肾结石、痛风肾。
63、痛风在饮食上应注意哪些方面？
注意合理搭配饮食，避免饮酒及进食大量富含嘌呤的食物，如动物内脏、沙丁鱼、瘦肉、菠菜、蛤、香菇、菜花、豆类和植物果实。
64、居民膳食指南有哪些内容？
⑴、食物多样，谷类为主； ⑵、多吃蔬菜、水果和薯类； ⑶、常吃奶类、豆类和其制品；⑷、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油； ⑸、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； ⑹、吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；⑺、吃清洁卫生，不变质的食物。
65、大蒜的益处有哪些？
科学研究证实：大蒜具有杀菌抗病毒，增强机体免疫力的作用。大蒜富含抗氧化元素硒，大蒜里的含硒化合物具有一定的防癌、抗癌功效；生大蒜具有降低血脂、防治动脉硬化，抑制血小板聚集，阻止血栓形成等作用，减少冠心病的病死率。
66、在日常饮食中加入大蒜是否有同样功效？
生食过多的大蒜会导致胃部不适和口腔异味。另外，大蒜在捣碎后放置10-15分钟，蒜中的蒜氢酸和蒜酶在空气中才会结合并产生大蒜素，所以一般人很难通过吃大蒜摄取上足量的大蒜素。
67、免疫力是什么？
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来入侵的任何异物（病毒、细菌等）。具有处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。
68、怎样提高自身免疫力呢？
⑴、全面均衡适量营养：维生素A能促进糖蛋白的合成，细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。维生素C缺乏时，白细胞内维生素C含量减少，白细胞的战斗力减弱，人体易患病。除此之外，微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关。
⑵、适度劳逸、经常锻炼、培养多种兴趣、保持精力旺盛、戒烟限酒、放松心情。
69、蜂蜜的营养价值有哪些？
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等微量元素。蜂蜜中含有淀粉酶，脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收一系列物质代谢及化学变化的促进物。
70、什么是癌？
癌症又称恶性肿瘤，其特征为异常细胞生长失控，并由原发部位向其他部位播散，这种播散如无法得到有效控制，将侵犯要害器官并引起功能衰竭，最后导致个体死亡。
71、膳食中的促癌因素有哪些？
⑴、高脂肪膳食；⑵、高胆固醇膳食；⑶、高能量与高碳水化合物、高蛋白膳食；⑷、某些特殊饮食习惯：如喜食腌制、发酵熏烤加工的熟食品与癌症的发生有着密切关系。
72、膳食中的抑癌因素有哪些？
⑴、膳食纤维：膳食中的不溶性纤维可以通过吸收水分增加粪便体积，增加肠蠕动力，稀释潜在的致癌物，缩短食物有毒代谢产物在体内停留的时间，加速其排出体外。
⑵、维生素：维生素A的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态，具有抑制恶性肿瘤的作用。维生素E具有较强的抗氧化作用，可以抑制机体游离自由基的形成，保护细胞的正常分化，阻止上皮细胞过度增生角质化，减少细胞癌变。维生素C具有很强的防癌抗癌作用。B族维生素缺乏可使肿瘤形成及生长速度加快。
⑶、矿物质：机体钙水平是直肠癌病因学因素之一，硒可以改善机体免疫功能，锌和钼能阻断亚硝胺类致癌物在机体内合成，具有间接抗癌作用。
⑷、几乎所有的植物化学物都具有不同程度的抗肿瘤作用，所以大量食用蔬菜和水果对癌症的预防具有积极的作用。
73、关节的构成：关节囊、软骨、滑膜、软骨、关节滑液。
74、人体产生关节疾病的原因有哪些？
产生关节疾病的原因与年龄、关节劳损、遗传、肥胖等因素有关。但最根本的成因是关节软骨的磨损和骨关节滑液的缺失，而关节软骨的磨损和关节滑液的缺失与体内缺乏氨糖直接相关。
75、冬虫夏草的保健功能有哪些？
⑴、免疫调节功能（双向）⑵、对肾脏疾病的防治作用（肾毒性损伤、肾炎、慢性肾衰竭）；⑶、对呼吸系统疾病的防治作用（哮喘、慢支、肺心病）；⑷、对肝脏疾病的防治作用（肝损伤、肝炎、肝硬化）；⑸、抗肿瘤，降血糖，对心脏的保护作用及降压作用。⑹、性激素样作用（阳瘘、更年期综合症）。
76、益生菌的保健作用有哪些？
抑制有害菌的增长，改善便秘、腹泻；改善乳糖不耐症，增强免疫系统；增加矿物质和维生素的吸收。
77、芦荟的保健作用有哪些？
杀菌、消炎、镇痛，加速伤口愈合，抗胃溃疡，增强免疫，抗肿瘤，降血脂、降血压、降血糖，保湿、美白、祛斑祛痘、抗衰老。
78、什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是一种能够通过抑制自由基的氧化作用来预防细胞遭受破坏的化合物。
“21世纪抗氧化明星”有：原花青素、番茄红素、玉米黄素、大蒜素等。
79、原花青素的保健作用有哪些？
⑴、抗氧化，是目前发现最强的抗氧化物质；⑵、降血脂，保护血管内皮细胞，预防动脉硬化，防止血栓形成；⑶、抗癌防癌、防突变、抗辐射；⑷、抗过敏，延缓皮肤衰老。
80、原花青素的食物来源有：蔓越莓、蓝莓、葡萄籽、葡萄皮、黑加仑。
81、什么是脂肪肝？
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
82、脂肪肝的临床表现有哪些？
轻度脂肪肝有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。
83、什么情况下说明你的身体已经缺乏蛋白质而必须额外补充？
⑴、免疫力低下，对疾病抵抗能力差；⑵、失眠多梦，情绪低落，容易疲劳；⑶、创伤、骨折、烧伤及手术后伤口不易愈合。⑷、产后身体恢复慢，病后康复迟缓；消化吸收不良，身体瘦弱；⑸、器官组织容易衰老，进而失去活力；⑹、更年期提前及延长，易发脾气。
84、容易引起肥胖的饮食习惯有哪些？
⑴、饮食速度快：食物得不到充分咀嚼就不能成为食糜敷贴于胃壁，营养不易吸收；由于咀嚼时间过短等到大脑食欲中枢发出停食信号时，往往已经摄取了过多食物。
⑵、零食不断造成体内聚集总热量大于机体消耗，因此肥胖。
⑶、偏食挑食造成与脂肪分解有关的营养素缺乏导致体内脂肪堆积而发胖。
⑷、用餐不规律容易引起体内机能紊乱而引起发胖。
⑸、多食少运动长期使能量消耗远低于能量摄取而发生肥胖。
85、肥胖者的饮食原则有哪些？
⑴、控制总热量摄入，造成能量的负平衡，以消耗多余能量。⑵、限制脂肪摄入量为总热能的20-25%。⑶、碳水化合物要适量，食物应以谷类杂粮食物为主要来源。⑷、限制刺激性食物；多吃蔬菜、豆制品及瓜果，以补充多种维生素和微量元素。⑸、养成良好的饮食习惯，坚持适当运动。
86、膳食纤维的每日推荐量是多少？
根据WHO和我国居民膳食DRI中的要求，人体每日的膳食纤维摄入量应为25-35克。相当于6公斤黄瓜、西红柿，5公斤白菜、丝瓜、莴笋，1公斤鲜玉米，600克燕麦片，500克玉米面（干）等。
87、女人更年期症状具体表现在哪些地方？
⑴、月经紊乱是更年期综合症的重要表现；随着女性年龄增长，卵巢功能逐渐衰退，导致雌激素水平降低，体内钙流失加剧，这样就容易出现乏力，关节疼痛；⑵、潮红出汗：是由植物神经系统功能紊乱造成血管收缩功能障碍所致；
⑶、神经精神症状：有两种表现。一种表现为精神抑郁、失眠多梦、情绪低落、另一种表现为精神兴奋，情绪不稳定，易烦躁激动，敏感多疑；
⑷、失眠多梦也是更年期综合症的表现之一。
88、心血管疾病的十大信号
⑴、经常感到心慌、胸闷；⑵、劳累时感到心前区疼痛或左肩部放谢性的疼痛；⑶、早晨起床时，一下子坐起，感到胸部特别难受；⑷、饭后胸骨后憋闷难受，不能平卧；⑸、情绪激动时心跳加快，有明显的胸部不舒服的感觉；⑹、走路时间稍长或速度稍快即感到胸闷、气喘、心跳加快；⑺、胸部偶有刺痛感，一般1-2秒即消失；⑻、爬楼或做一些原本很容易的活时感觉特别累，需歇好几次才能做完，且感觉胸闷、气喘；⑼、浑身乏力，不愿多说话。⑽、晚上睡觉胸闷难受，不能平卧。
89、脑血管病的十大信号
⑴、经常性头痛、头晕、耳鸣、视物不清、眼前发黑；⑵、思维缓慢、反应迟钝、记忆力减退、注意力不集中；⑶、腿脚、手指尖或手指发麻，摸东西没感觉，洗手洗脚感觉不出水的冷热；⑷、手发抖、发颤、做一些日常基本动作感到困难，如穿针、扣扣子等；⑸、舌头发麻、发僵、说话不利索；⑹、嘴角常感湿润或控制不住地流口水；⑺、睡眠差、梦多或感觉老睡不醒，醒后又很累；⑻、难以控制自己的情绪，经常性的哭或笑；⑼、看什么都不顺眼，对人对事无原因发火；⑽、莫名其妙地跌跤。
90、心脑血管患者运动时要注意的事项有哪些？。
清晨起床后交感神经兴奋，心率加快，血黏度增高，是心脑血管意外的高发时间，且春天早晨气温较低，血管遇冷易收缩、变窄、易引发中风，所以在选择锻炼的时间上以早晨八九点钟太阳出来后或下午4时左右运动为宜。当然患者在锻炼后需要及时补充运动消耗的营养和能量，必要时可通过补充维生素矿物质维持机体所需。
91、如何注意心脏保健？
⑴、经常锻炼，增强心脏收缩力；⑵、不吸烟；⑶、低脂饮食，控制体重，预防动脉硬化、冠心病；⑷、心情愉快、睡眠充足、劳逸结合。
92、人体缺铁会引起哪些疾病？铁主要来源于哪些食物？
铁构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输，人体缺铁会引起缺铁性贫血，机体抗感染能力下降，行为和智力障碍，生长发育迟缓，增加机体对铅的吸收。
富含铁的食物：动物血、肝脏、黑木耳、芝麻、核桃、花生、红糖、桂圆、菠菜、瘦肉。
93、锌对人体有哪些作用？
促进生长发育与组织再生；促进性器官发育和性机能；促进食欲；维持大脑神经元活动；保持免疫系统完整性。
94、人体缺锌会引起哪些疾病？食物来源有哪些？
⑴、缺锌会引起儿童生长迟缓，孕妇缺锌易导致胎儿畸形；⑵、性成熟推迟、性机能下降；⑶、味觉迟钝；⑷、学习和记忆力下降；⑸、皮肤粗糙、干燥；⑹、免疫力降低。
食物来源：干酪、虾、燕麦、花生、干果类、谷类胚芽、麦麸。
95、得了骨关节炎后所表现出来的身体特征是什么？
⑴、关节肿胀：因局部骨性肥大或渗出性滑膜炎引起，可伴局部温度增高、积液和滑膜肥厚，严重者可见关节畸形、半脱位等。
⑵压痛和被动痛：受累关节局部可有压痛，有时虽无压痛，但被动活动时可发生疼痛。
⑶关节活动弹响(骨摩擦音)：以膝关节多见。检查方法：患者坐位，检查者一手活动膝关节，另一手按在所查关节上，关节活动时可感到“咔哒”声。可能为软骨缺失和关节欠光滑所致。
⑷活动受限：由于骨赘、软骨丧失、关节周围肌肉痉挛以及关节破坏，可导致关节活动受限。
96、如何防治口腔溃疡？
多吃新鲜蔬菜瓜果和小麦胚芽，饮食以清淡为主，少饮酒少抽烟，少吃刺激性食物，多吃富含蛋白质的食物，补充维生素B2，维生素B2能够维护皮肤和黏膜的完整性，防止口角炎、唇炎、舌炎、皮炎的发生。
97、体内毒素对健康有哪些影响
残余的废物在肠内开始腐败，结肠中的菌群就会不断分解废物，产生毒素。这些毒素经过结肠再次吸收，不断污染体内环境，后经血液循环进入身体不同器官，从而引发各种疾病，出现记忆力衰退，疲劳、面色灰黄、便秘、痔疮、内分泌失调、肥胖等。
98、 肝脏对人体的作用有哪些？
⑴、制造胆汁：胆汁中的胆盐对脂肪的消化吸收有重要作用。
⑵、糖代谢：肝脏能使葡萄糖、某些氨基酸、脂肪中的甘油等变成糖原而储存。
⑶、蛋白质代谢：肝脏是机能唯一能合成白蛋白的器官。
⑷、脂肪代谢：参与脂肪的动员和氧化以及甘油三脂、磷脂、胆固醇、脂蛋白的合成。
⑸、肝脏有维持体内水和激素平衡的作用。⑹、肝脏有解毒与致毒的作用。
99、多喝水为什么对身体有好处？
生命离不开水，在人体新陈代谢中，水与空气缺一不可。人体内的所有细胞都需要水份，水是构成人体的主要成份；血液循环、消化系统或是其它的化学作用都需要靠水才能完成。⑴、补充人体必需的水分 ⑵、有利于稀释血液⑶、有益于新陈代谢 ⑷、对皮肤保湿润泽、养颜有好作用 ⑸、可以通便⑹、易于食物的消化 ⑺、不会得各种结石，水就是伸入体内的清道夫。⑻、可以防眼干，避免视力快速下降。
100、高血脂患者饮食调控原则
⑴、控制总能量的摄入，以达到维持理想的体重。
⑵、补充适量的蛋白质，可多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼、虾等。，动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等。
⑶、减少脂肪、限制胆固醇，建议多食用植物油，多吃高纤维素膳食
⑷、严格控制钠盐的摄入，多食含钾、钙、镁丰富的食物。
⑸、多吃新鲜蔬菜和水果，以补充足量的维生素C。
⑹、节制饮食，定食定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，不挑食偏食，清淡饮食。
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