大家好,我是小食坊~今天给大家分享几道家常菜,好吃又开胃,每一道菜都非常很受欢迎,家里来客准备这几道菜准没错,一上桌就被抢光,美味又下饭,做法也超简单,大家也赶快做起来吧~
一、杏鲍菇烧牛肉粒
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牛里脊肉-200g
杏鲍菇-1个
红辣椒-2个
青椒-2个
生抽-2勺
酱油-1勺
蚝油-1勺
料酒-1勺
香油-少许
白糖-少许
黑胡椒粉-少许
姜蒜-适量
淀粉-适量
盐-少许
做法:
1.牛肉切小方块,杏鲍菇切丁,青红椒切小段,姜蒜切末。
2.牛肉中加入淀粉、酱油、料酒、香油、白糖、黑胡椒粉和少许盐,腌制半个小时。
3.调酱汁:生抽、蚝油、鸡精、白糖、少许盐和适量清水,搅拌均匀,调成酱汁。
4.锅中放油,倒入蒜末,炒出香味。
5.然后倒入杏鲍菇丁,炒至表面微焦,捞出备用
6.再倒入提前腌制好的牛肉,翻炒均匀。
7.加入杏鲍菇、青红椒,翻炒片刻。
8.倒入提前调好的酱汁,翻炒均匀。
9.最后大火收汁,加入少许葱花即可盛出。
二、麻辣鸭血
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鸭血-1盒
豆腐-1块
金针菇-150g
豆腐皮-1张
干辣椒-6个
郫县豆瓣酱-2勺
生抽-2勺
蚝油-1勺
料酒-1勺
花椒-少许
葱姜蒜-适量
盐-少许
做法:
1.先将鸭血冲洗一下,切片,豆腐皮切条,金针菇去掉根部,撕成小块,清洗干净备用。
2.干辣椒切小段,蒜切片,姜切丝,葱切末。
3.锅中烧水,倒入鸭血焯水3分钟左右,捞出备用。
4.锅中放油,倒入蒜片、姜丝和郫县豆瓣酱,炒出红油。
5.然后倒入适量清水,生抽、蚝油和少许盐,水开后,加入金针菇、豆腐皮,大火烧开。
6.然后倒入鸭血、豆腐,稍煮片刻,盛出。
7.锅中放油,倒入花椒、干辣椒,炒出香味。
8.最后淋入鸭血表面上,撒上少许葱花即可。
三、清蒸多宝鱼
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多宝鱼-1条
料酒-2勺
蒸鱼豉油-2勺
白糖-1小勺
胡椒粉-少许
葱姜-适量
盐-少许
做法:
1.先将多宝鱼处理干净,加入姜片、胡椒粉、料酒和少许盐,腌制半个小时。
2.腌制好后放入锅蒸中,大火蒸5分钟。
3.然后调酱汁:蒸鱼豉油、白糖和2少许清水,搅拌均匀。
4.蒸好后取出,倒掉多余的水分,淋入提前调好的酱汁。
5.再放入蒸锅中,蒸10分钟左右,取出备用。
6.锅中放油,油热后,淋入多宝鱼表面上,撒上葱丝即可。
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