红酒酒标上的“mis en bouteille”，是什么意思

在我购买一个新产品，进入一个新领域时，我的习惯是先看说明书。

哪怕，刚学习Word、Excel的时候，也是先看软件中的“帮助”部分，上网搜索应用技巧。

看说明书和“帮助”，能让陌生、不熟悉的我们，更快了解这样事物、这些内容，从而节省时间，提高效率。

有些人喜欢自己摸索，等到没法操作或实在不懂之时，再去搜索信息和翻看说明书。这也是一种方式，如果时间不紧迫，多探索、多试错，从不会到掌握，也是一种无以言表的乐趣。

我当初买苹果Macbook Pro后，先是把电脑里的“Mac帮助”说明书浏览了一遍，再是平时使用遇到问题时，上网搜索，获取解答。特别是电脑快捷键部分，知道后使用起来真的很方便快捷。

说明书另一个作用是，帮助人们规避掉很多不幸或损失。看似啰嗦废话大堆的说明书，越是强调的部分，越是大家容易犯错的地方。因为大家总在这些地方出错，才有厂商或制作者反复重复的强调。

所以，说明书是天下最真诚的忠告，既告诉人们如何快速掌握，又如何避免使用中的出错。

葡萄酒也一样，它的说明书，就是酒标。

我们会看酒标，懂得酒标，能帮助我们了解到酒背后的信息，筛选出喜欢的葡萄酒。

在法国葡萄酒中，酒标上常常出现“mis en bouteille……”的字样，常以法文出现，在酒标的上方、中部或底部。”mis en”是“在”，“bouteille”是”瓶子”，合起来意思是“装瓶地点”。

法国酒酒标上的“mis en bouteille……”，往往有一下几种：

Mis en bouteille au chateau

Mis en bouteille au domaine

Mis en bouteille à la propriété

Mis en bouteille par

下面，我们逐一解释。

一.酒标上出现“Mis en bouteille au chateau”

这是葡萄酒在酒庄装瓶的意思。

这个标签做法的来历，是在1924年，由法国波尔多五大顶级酒庄之一木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德发起的，当时是为了确保木桐葡萄酒的品质，说这是在酒庄灌装的酒，这个做出的创举，马上被其他酒庄效仿。

《红酒，酒标上的“Chateau”是什么意思？》文中讲过，Chateau的含义是，这是一款来自酒庄自家葡萄园的葡萄酒，没有买来、没有使用、没有混合其他地方的葡萄和葡萄汁。

酒庄有自己的葡萄园和建筑物，拥有酿造设备、灌装机器，酿酒装瓶都是在酒庄进行，或者几个拥有独立葡萄园的酒农，共同使用同一个房屋同一套设备，也可以打上“Chateau”的标签。

所以，“Mis en bouteille au chateau”的意思，代表着拥有一定资本实力的酒庄，在自家酒庄酿出的葡萄酒，没有出去加工过的，也没有酒商帮忙的。葡萄酒的生产，都是“我酒庄”自个儿搞定的。

一般打有这个字样的葡萄酒，都是有品质的酒，是Aoc级别，连拉菲、玛歌等顶级酒庄的酒，都标有如此字样。

二.酒标上出现“Mis en bouteille au domaine”

“Domaine”的意思，简单来讲是葡萄园或葡萄田，或者拥有几个葡萄园（田），以勃艮第产区为典型。

“Domaine”的级别跟“Chateau”一样，是Aoc级别，品质比较高，两者含义差不多，只不过勃艮第更多的是重视风土和田地。

所以，标有“Mis en bouteille au domaine”的葡萄酒，也就是酒庄（葡萄园）直接装瓶的意思，属于优质好酒。

三.酒标上出现“Mis en bouteille à la propriété”

这是酒商装瓶、生产公司装瓶的意思。

一种是，有些拥有葡萄园的酒农或酒庄，实力不够强，酿酒、装瓶设备不够齐全，选择与酒商合作，由他们进行酿造或装瓶，这其中的一系列程序都有酒商或公司来完成。

还有一种是，有些酒庄把全部或部分股份，卖给了某家公司，并担负起法律责任。因此，酒标上要显示的是公司，而不是酒庄（Chateau）或葡萄园（Domaine）。

标有“Mis en bouteille à la propriété”的葡萄酒，一般来说，品质比“Chateau”、“Domaine”要低一些，但是质量还是可靠，有保障的。

四.酒标上出现“Mis en bouteille par”

酒标上有“Mis en bouteille par”字样的，一般是品质普通的葡萄酒，以餐酒居多。有些酒农，没有机器设备，就到酒厂进行装瓶。

或者，一些酒商收购酒农们的葡萄酒，然后自己加工混合调配并装瓶。

这类酒质量很是一般。如果酒标上，有AOC级别的，品质还是比较可以的。

但也有一些个性酿酒师或酒庄的葡萄酒，受到发烧友的热捧，比如勃艮第的Henri Jayer酿造的酒，也用“Mis en bouteille par”标记，因为他不只用了自己田地的葡萄。

时至今日，“mis en bouteille……”对判断一款葡萄酒的好坏，已经不是主导因素，只是起一个辅助判断的作用。

曾几何时，“Mis en bouteille au chateau ”是顶级好酒的标志，但是现在有这么多酒庄都在使用这种标签。

就像苹果Iphone，以前富人的装配，后来沦为街机，星巴克，小资情调的地方，现在满大街都是。

但就算是普及化、平民化，也在一定程度上，表现出人与人之间品味的不同。

“mis en bouteille……”是葡萄酒酒标说明书的一部分，已经说明了葡萄酒的一些信息。

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