解密：酒庄装瓶的葡萄酒都是好酒？说说装瓶的那些事

最近小编在做培训的过程中发现，在没有了解葡萄酒之前，人们对一款葡萄酒的品质往往不是来自于品种和产区，而是根据酒精度，谁装瓶，是不是城堡酒，酒塞长短来判定的，而且对此坚信不疑，酒庄装瓶的一定是好酒。。让小编很无奈。

其实，和所有的商品一样，不管包装多好，写了多少天花乱坠的词汇，但是产品好不好还是用过才知道。

所以对任何事情的判定，都不能够只看一个方面，都需要综合的考虑。

接下来我们就谈谈，装瓶这回事。

在所有的葡萄酒酒标，尤其是经常喝法国葡萄酒的人都会在酒标上看到：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU，通常销售人员会告诉你，这款酒是酒庄装瓶，质量有保证，那么真的如此吗？

MIS EN BOUTEILLE的意思是装瓶，在酒标上的描述常见为以下几种：

MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU

MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU常用于波尔多产区的葡萄酒，意思为"在城堡内装瓶"。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。

城堡内装瓶的内在含义是什么呢？一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘并在城堡内酿造，调制并装瓶。在早期的时候，葡萄酒是按照桶卖的，桶在销售过程中，可能出现被人偷喝，掺水；因此质量无法保证，因此为了保证葡萄酒的质量，酒庄开始自己装瓶。于是，在早期酒庄装瓶意味着对质量的更高追求，也代表了葡萄酒的质量。

但是现在，由于波尔多酒庄林立，竞争激烈，很多小酒庄并无心打理自己的葡萄园，把更多的精力放在营销上面，所以MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU并不能完全保证这瓶葡萄酒质量高于其他地方灌装的葡萄酒。

MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE

简单的说，波尔多CHATEAU，勃艮第就是DOMAINE。

MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE常用于勃艮第地区产的葡萄酒。在勃艮第，酿酒师最基本的工作就是应该忠实地表现这片土地，于是酿酒师需要从葡萄园到酿造，到装瓶的每一个过程都进行把控，希望酿造出来最能够体现风土的葡萄酒。

因此，当你遇到一支DOMAINE的葡萄酒时，证明这瓶葡萄酒是非常有内涵的。

MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE

意思是："由某公司单位装瓶"。Propriete可以指酒庄、纯酒商、生产型酒商、集团型酒商或合作社。

有一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不是酒庄。但是往往有不少低等级的葡萄酒也是由某些公司控股，所以只凭MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE有时候判断不出其风格和品质。必须结合葡萄酒的产区、等级以、酒厂知名度等等来判定。

在法国其他地区，这个propriete很可能是合作社。法国的合作社是葡萄酒行业中非常重要的一部分，一般是合作社的几家酒庄共用一个车间，车间里只有一条罐装线，错开日期轮流罐装。又因为合作社的名声已经打的很响亮，所以即使是分家种植、发酵与陈酿，酒庄还是选择在MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE后面写上合作社的名字。

MIS EN BOUTEILLE DANS LA REGION DE PRODUCTION

意思是在酒标注明的区域内罐装，含义相对宽泛，不管是酒庄、酒商还是第三方（罐装公司、集团、或是其他可能）。

MIS EN BOUTAIILE PAR…

意思是"由……装瓶"一般是指在酒厂中装瓶。比如说一些小酒庄没有自己的罐装设备，或者临时设备有问题，或者调配等等，就在当地的合作酒厂装瓶。

因此，MIS EN BOUTAIILE PAR…有可能是一款低端的葡萄酒，也有可能是一款彰显个性的葡萄酒。

MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES

酒库意思为储存瓶装酒的仓库（可能是地下酒窖，也可能为地上真正意义的仓库，或集体仓库），要了解酒库的形式，必须对酒庄或酒商有一定的认识。

所以说，MIS EN BOUTEILLE只是酒标信息中的一个元素，判定一款酒的品质需要综合酒标中的多个元素。