知识点|如何在家煎牛排

嗨~我是你们的小伙伴“馋嘴公举”

想到之前在家煎牛排，煎的特别失败，经过好多次才煎出来完美的牛排。

今天就把煎牛排的方法跟你们分享一下。

     

煎牛排的家常做法：

1.首先大家要准备一块没有特别厚的牛排，以及盐、黑胡椒、蒜以及黄油；制作之前要先把牛排从冰箱取出解冻。

2.再擦干牛排上面的血水，注意一定不可以提前用水冲洗，否则不仅会影响味道，而且也会影响出汁情况。

3.再把蒜对半切开，均匀的在牛排两面涂抹，再在牛排的一面均匀的撒些盐，以及黑胡椒粉，之后把平底锅烧热。

4.再把撒有盐和胡椒粉这面的牛排放入锅里，中火煎两分钟，之后翻另一面，把黄油放入锅里煎至融化

5.再翻一面煎2分钟，最后血水多的地方再煎半分钟即可熄火，之后放在盘中等待5，6分钟分钟，这样可以更好的锁水。

5.可以把自己喜欢吃的蔬菜，放入油锅里面煎一会，放入牛排中，撒些胡椒，放入适量盐调味即可。

最重要的两点：

1，火候，一定不能把火开太大

2，黄油一定要快出锅的时候放到锅里煎一会就行，直接用黄油煎会糊锅的。

顺便提一下，吃牛排的礼仪。

吃牛排的礼仪：

牛排分为整下、1分钟熟、3分钟熟、五分熟、7分熟、以及全熟。3分至7分的牛排肉质和汁水最为突出，而牛排越熟，口感也会越硬，大家可以按照自己的喜好选择喜爱的牛排。

选择好牛排，就要顺着牛排的纹路切，注意餐刀和牛肉的纤维尽可能的维持90°，垂直下来切，不仅优雅，而且最容易切，也最容易咬。

大家在切的时候还需要注意手肘自然下垂，别把托盘划出声响；吃东西的时候尽量不要说话，更不可以直接用刀叉指向别人。