云南发现6种剧毒菌 专家教你辨别毒菌的三大特征

拟灰花纹毒鹅膏

裂皮鹅膏

淡红鹅膏

黄盖鹅膏

　　野生菌味美汤鲜，素有“山珍”美誉，但误食各种有毒菌子的事件也不断见诸报端。一年一度的吃菌子季节将至，专家提醒：我省已发现6种剧毒菌。为避免误食有毒菌子，市民应选食常见菌类，且不能混吃多种菌子、不能多吃。

　　“全国有10余种剧毒鹅膏，云南省至少就有6种。”昨日，研究菌类20余年的中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，目前我省已发现：拟灰花纹鹅膏、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等6种剧毒菌。“这些毒菌一般生长在松树和栎树混生林里。昆明的金殿后山、野鸭湖就有。”但在昆明、楚雄等地也有可以食用的白罗伞和黄罗伞。因白罗伞、黄罗伞也属于鹅膏家族，且和某些剧毒鹅膏长得非常像，所以几乎每年都有人误食中毒。

　　误食这些毒鹅膏后，一般要两三天后才会感觉身体不适，“浑身无力，就像感冒了。”他介绍，据全国各地致死病例，一般误食者要四五天觉得感冒加重了才会到医院就医，“那时已经晚了”。他介绍，毒鹅膏里的毒素分子结构非常稳定，“用高压锅煮上一星期也不能破坏其毒素”。居民常用的烹调方式，根本不能破坏毒鹅膏的毒素分子结构。全国误食蘑菇中毒死亡者，90%以上都是误食毒鹅膏损害误食者的肝、肾所致。比如，灰花纹毒鹅膏，只要吃10克就可致成人死亡。

　　民间历来流传：颜色鲜艳的蘑菇有毒；味腥、辣、苦、涩、麻的蘑菇有毒；被虫吃过的蘑菇就可食用；用银锅、银筷子、大蒜、米饭等是否变黑判定蘑菇是否有毒等方法，识别毒蘑菇“土方”。对此，杨研究员表示，这些方法只对少数几种蘑菇有用，根本无法识别如黄盖毒鹅膏白色变种这类剧毒菌。

　　虽然普通人几乎无法识别哪种蘑菇有毒，但这些剧毒菌子也不是不可辨认。他用“脚上穿鞋即菌托；腰上穿裙即菌环；头上戴帽即菌盖”这3句话总结了绝大多数剧毒菌子的特征。“不吃同时具有这3个特征的菌子，基本上就可以避开误食剧毒蘑菇了。”

　　杨研究员介绍，目前，我省有1000余种蘑菇。其中无毒能吃的约有200种，有毒不能食用的也在200种左右，各占五分之一；剩下的600来种蘑菇，因个头小、肉质薄、硬邦邦等原因，基本无人会食用。他提醒，误食有毒蘑菇后，可采取抠喉咙催吐的办法应急处理，但不可自己服用葡萄糖、盐水等解毒，应尽快到医院就诊。记者朱勋航