【枸杞叶猪肝汤的做法】枸杞叶猪肝汤的家常做法

经常食用猪肝能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料,还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,对身体发育有很大的促进作用。接下来教大家如何做猪肝汤。

枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝120克，枸杞叶100克，蜜枣6枚。

调料：淀粉、香油和盐各适量。

 

 

枸杞叶猪肝汤的做法

1、猪肝用清水浸泡去血水，洗净，切片，加淀粉抓匀；枸杞叶洗净。

2、将猪肝、枸杞叶和蜜枣一起用适量清水烹煮，大火烧开后转小火煮至猪肝熟透，加香油和盐调味即可。

做法小窍门

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。

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油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

枸杞

枸杞，属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上晶。李时珍说：枸杞为两种树的合名，此物有刺，如枸棘，其茎如杞柳之条，故兼名之日枸杞。枸杞嫩叶可作菜蔬，果实味甜可食。其根名地骨皮，果名枸杞子，均...[更多]