简单 易上手自己也能做出好吃美味的卤牛腱子
1/14 腱子肉5斤
2/14 现用竹签扎一下放血水，这样更容易入味，一定不要焯水
3/14 用清水直接冲泡出血水
4/14 一定不要焯水
5/14 加入橘子
6/14 放入干辣椒、栀子5克、山楂15克、白芷5克、桂皮2克、白扣2克、小茴香5克、花椒3克、八角20克、橘子皮半块、盐6克、冰糖80克、老抽10克、酱油1袋、蚝油50克、姜片15克、葱段10克、香菜2根
7/14 放入豆酱50克、甜面酱100克
8/14 腌制5小时
9/14 放入高压锅内
10/14 加黄酒100克 水没过腱子肉
11/14 压40分钟
12/14 闷20分钟即可
13/14 成品
14/14 口感香甜 肉质细腻 鲜嫩鲜美可口
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