入夏后，在给家人准备日常饭菜时，我最常做的就是简单又美味的下饭小炒，这些下饭菜好吃还省事，随手一炒就能端上桌，大大缩短了在厨房工作的时间，能够帮助人们远离高温闷热的环境。

下饭菜想要做得好吃，一定要学会合理搭配食材，只要用对了方法，素菜也能做得鲜香又解馋，我最近家隔三差五就要吃一次的下饭菜，就是这道青椒炒杏鲍菇，炒好的菜肴乍一看和青椒肉丝十分相似，味道鲜香还不油腻，这道菜只要端上桌，每次都是吃的连汤汁也不剩下。

青椒和杏鲍菇都是营养价值极高的食材，富含维生素和蔬菜纤维，适量吃一些能够均衡营养助消化，而且它们的价格还特别便宜，5元钱就能炒上一大盘。炒好的杏鲍菇口感滑嫩又入味，因为菌菇类食材都是高营养低热量，所以这道菜就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉。下面，我就把这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！

【青椒炒杏鲍菇】的具体制作方法

【食材准备】：

青椒、杏鲍菇、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、这道下饭菜主要用到的食材就是青椒和杏鲍菇，天热营养流失快，适量地吃一些菌菇能够为身体补充营养，杏鲍菇还是低热量的食物，减脂瘦身的朋友也可以吃。

2、青椒去籽洗净后切成细丝，杏鲍菇用淡盐水浸泡10分钟，淘洗干净后直接用手撕成条，大蒜切成末备用。

3、这道菜想要做得好吃，最关键的步骤是要先把青椒焙一下，这个步骤能够去除青椒中的一部分辣味和苦味，使青椒吃起来更加可口，锅中不放油，直接放入青椒丝，再加入少许盐，开小火翻炒2分钟，青椒炒至微微发软盛出备用。

4、青椒焙好就可以开始炒杏鲍菇了，锅中加入少许油，爆香蒜末，闻到蒜香味后，把杏鲍菇倒入锅中翻炒。

5、杏鲍菇炒软后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入2小勺清水，把杏鲍菇充分地煨烧入味。

6、杏鲍菇入味后，把青椒重新倒回锅中，和杏鲍菇一起翻炒1分钟，待两种食材的味道均匀融合，就可以关火了。

这样一道色香味俱全的青椒炒杏鲍菇就做好了，这道菜吃起来鲜香下饭还不油腻，天热吃它正合适，在制作的过程中，需要注意两个步骤，一是青椒要先干焙一下，之后再和杏鲍菇一起炒，二是杏鲍菇不要焯水，不然香味和营养都容易流失，只要掌握了这两个关键步骤，炒出来的菜肴比青椒肉丝还要香，端上桌全家抢着吃。

夏季天热，如果觉得食欲不佳，或者是不想吃油腻的大鱼大肉，就可以试试这道简单又好吃的下饭小炒，价格不贵营养高，补充能量促消化，不给肠胃增加负担，健健康康过夏天。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。