备战年夜饭

梅菜扣肉

✨准备食材：

五花肉、料酒、花椒、姜片、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、梅干菜、

✨做法：

五花肉冷水下锅放料酒，花椒，姜片，盐煮20分钟

煮肉的汤留着，煮熟捞出，切长段，用叉子在猪皮上插小洞（牙签也可以）猪皮上抹上老抽上色

锅中到油，开小火，猪皮朝下煎三分钟左右，一点要盖锅盖，小心喷油，煎好的五花肉放在煮肉汤里浸泡半小时，泡至虎皮捞出备用

梅干菜洗净，柠干水分，锅中到油倒入姜末爆香（也可以放点干辣椒）在倒入梅菜干煸炒，放少许生抽备用

碗中放生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，五花肉切片，一片片的沾满料汁，皮朝下摆放碗里

五花肉摆好盘后，梅菜干放五花肉表面，放蒸锅蒸两小时后反坎碗中

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