农村山里有一种野菜, 拿来这样吃可抗癌、清肠健胃! 有的人却不敢吃#UC订阅号#

农村山里有一种野菜，拿来这样吃可抗癌、清肠健胃！有的人却不敢吃。

吃货喵一早就听说这种野菜的传言，不过吃这种野菜只要注意不要生吃、或大量食用就不会出现传言说讲的。它是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。它是蕨菜，蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。常见的吃法有凉拌蕨菜等。

下面教你做这一道菜！

凉拌蕨菜

材料：蕨菜

辅料：蒜泥，麻油，生抽，香醋，糖，盐，香菜

做法如下：

1.取锅注入适量清水煮沸，放入蕨菜煮2-3分钟，捞出后过冷开水，再捞出切段。

2.把蕨菜放入盆中，依次放入蒜泥、麻油、生抽、香醋、糖、盐、香菜拌匀，即可装盘。

蕨菜，绝对不可以生吃。因为，新鲜蕨菜含有致癌物质。

农村山里有一种野菜，拿来这样吃可抗癌、清肠健胃！有的人却不敢吃。