超详细的麻婆豆腐，做了十次，包看包会哦！

这是我第十次尝试麻婆豆腐

如果说，你也不会做的话，一定要仔细看哦

所需要的食材呢

淀粉

辣椒粉

豆豉

豆瓣儿酱

以及豆腐

蒜苗

把食材处理一下

豆豉用刀背，剁剁剁剁，把它剁成茸

然后豆腐呢，先在盒子里划一下

然后把它盖上去，然后用刀中间，过一下就行了

然后水淀粉，一定要浓一点，不要太稀

蒜苗的话，切成这种形状就可以了

先烧水

水差不多的时候放点盐进去

煮开了以后

把豆腐放进去，过一下淡盐水

注意这是嫩豆腐，一定要小心一点

等会水煮沸就可以了

豆腐焯水之后，一定要放到水里

防止它粘在一块儿

要不然，你可以试一下

根本就炒不动了

开始正式制作麻婆豆腐

开火

这个时候开火一定要开小火

油要多放一点

否则它出不了红油

我们把豆瓣儿酱放进去

炒出红油之后

放入豆豉和辣椒粉

炒出香味之后加水

加入一勺盐

半勺鸡精

生抽

料酒

最后放入豆腐

开大火煮入味

（水不要超过豆腐）

差不多的时候可以放入蒜苗

放淀粉

最后来点花椒粉

就可以关火出锅了

麻婆豆腐，出锅