重庆小面油辣子的制作绝技

1、将干辣椒、白芝麻、辣椒籽、青花椒分别入净锅焙香。

2、将焙香的原料分别入料理机打碎成粉面状，并将料粉混合均匀。

3、用葱、姜、蒜、八角等小料将菜籽油熬炼出香。

4、将炼香的菜籽油冲入提前拌匀的料粉中，趁热搅匀后就制成了“小面专用油”——油辣子。

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