一般情况下应该每顿饭必备的这三个部分才算完整,一锅汤或者粥,主食还有一点菜品,这三个部分都包含着不同成分,可以说是包罗万象,今天的主角是主食——花卷。北方人的主食以面食为主,吃的最多的应该就是馒头了,不过馒头比较单一没有味道,比较平淡,花卷就不一样了,样式多种多样,里面可以放一些油酥或者葱花等调味,口感和馒头差不多,但是口味多种多样。今天做的是双色的原味花卷,重点在于它的步骤,而且这种花样的东西,孩子也很喜欢吃。下面一起来看看吧。
菜名:双色原味花卷
食材所需:白面团:中筋面粉200克、白砂糖5克、酵母粉2克
绿色面团:中筋面粉200克、酵母粉2克、白砂糖5克、菠菜粉3克
烹饪过程:
3、然后将绿色的长方形薄片放到白色的长方形薄片的上面,然后用擀面杖将两个面片擀成一张面片。
4、从一侧向对侧卷起来,卷的时候一定要卷的紧一些。开口处向下。
5、用面刀将卷好的长条切成类似于梯形的小块。切的尽量大小均匀点。
6、取出一根筷子,然后分别将切好的小面团,从中间用筷子使劲压下去。
7、最后,将所有的面卷都压成上图所示的形状,切记不要从中间压断了。
8、同样的方法,将所有的都压成双色的。然后将做好的生坯摆放到蒸笼里,等待醒发至两倍大,就可以上锅开蒸了。蒸好后不要着急开盖,继续焖蒸上五分钟。
喧软劲道的双色花卷就做好了,不仅造型可爱,味道还超级棒,刚出锅的时候忍不住,不知不觉的就吃了两个。
烹饪小贴士:
1、蒸好的花卷不要着急开锅盖,以免里面的水蒸气遇冷变成水滴在花卷上,就会烫伤花卷,变硬不松软。
2、蒸好的花卷,如果吃不了,可以放到食品袋里,放冰箱冷冻。什么时候想吃的时候直接解冻,蒸熟即可。
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