今天给大家带来的美食是家庭版的绿豆饼。之所以说是家庭版的是因为，它做法简单，卖相不是十分好，但是粒粒豆沙香甜味儿足，最主要的是每一个食材都是我们自制的真材实料，让你过足绿豆瘾。这款绿豆沙就是你小时候的味道，外面买的越来越吃不到小时候的味道了。绿豆性凉微寒，特别适合夏天或者春天吃，清热解毒，凉血，适合热性体质的朋友。从小就喜欢吃绿豆做的食品，对这款绿豆饼更是情有独钟，百吃不厌。下面就把这款绿豆饼的具体做法分享给大家吧。
菜名：家庭版的绿豆饼；配料：油皮的材料：普通面粉适量，猪油，水，白糖。油酥的材料：普通面粉（油皮面粉的四分之一就可以了），猪油。绿豆馅的材料：绿豆，水，冰糖；特色：外皮酥脆，豆香十足，健康营养。
家庭版的绿豆酥的做法如下：
1，先做油皮：准备一个盆子倒入适量的面粉，然后加入猪油，白糖，最后加适量的水搅拌均匀后，如果面粉太干不易成团就继续加水搅拌，最后用手揉成一个光滑的面团（因为面比较软，可以揉几下后用摔打的方式做），盖上保鲜膜或盖子醒半个小时以上，就出膜了。
2，然后再准备一个干净的盆子，倒入油酥的面粉和猪油，也和成一个光滑的面团盖上保鲜膜扔一边醒半个小时。借着醒面的机会我们可以做绿豆馅儿，提前把绿豆泡发加水煮熟（水不必太多哦，煮熟的绿豆还要再炒），煮熟的绿豆，水面会漂好多豆皮，大致捞出一些就行了（不要捞净了，就没有小时候的味道了）。
3，接着把我们煮熟的绿豆放到料理机里面打几下，这样炒出来的口感更好哦（但是没有料理机的不用也行，更加原汁原味了）。然后把打好的绿豆沙倒入炒锅里面，加少量的猪油（不要太多，容易腻），适量的冰糖或者白糖均可，中火慢炒至收干，盛起放凉即可。
4，最后把我们的油皮均匀的分成若干个大小一样的小剂子放到盆子里面备用。油酥面也分成比油皮面小点的团子放入盆子里备用。然后把油皮压扁，包入一个油酥团子，擀成牛舌状再卷起来。盖上保鲜膜醒20分钟左右。
5，醒好后继续擀成牛舌状，再卷起来，再盖上保鲜膜醒20分钟，醒好后把两边往中间卷起，滚圆，用擀面杖擀成圆皮。接着把绿豆馅儿分成若干个面团大小，把绿豆馅分别包入圆皮中，收口朝上，压扁即可。取出烤盘，盘底均匀的刷上一层油，做好的绿豆饼整齐码入烤盘。
6，烤箱提前预热，放入烤盘上下火200度，烤20 分钟，烤10分钟的时候翻一次面即可（具体每个烤箱脾气不同，大家根据自家烤箱设置时间哦，不要烤过了，守在旁边哦）。好了刚出锅的绿豆饼香酥，脆，超级好吃。放凉后口感仍然很好。
到此为止，我们的绿豆酥就做好了。着急为大家写食谱，忘了给每个食材称量了，我是根据感觉做的，甜度根据自己的喜好掌握就行。油皮中水和油的比例大概是1比1就行了，根据面粉的吸水性大家灵活掌握了。绿豆沙记得小火慢炒，不要炒焦了。只要大家有心做一定可以成功的。
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