秋后，这菜要多做，早餐用来煮面最棒，贵了点儿，但超值

这道菜，我总是一周烧上一大锅，然后连汤带肉一起分装冷冻，早上取出一份来给孩子下面条，汤鲜味美，营养好吃。虽然这东西不太便宜，但它胜在高蛋白高营养，孩子常吃身体棒棒的少生病，如果有条件的话，建议更是要多吃。到底是什么，咱们看菜谱。

【红烧牛肉和牛肉面】

【食材】：牛肉2000克、八角四五个、花椒1小把、葱姜各适量、红烧酱油4汤匙、冰糖1小把、桂皮1块、油盐适量、青菜少许、圆的鲜面条适量。

【具体做法】：

1、牛肉可以选择牛腩、牛腱子、牛肋条，我这里用的是牛腱子和牛肋条肉，让店家帮忙切成小块儿，块儿不要大，这样容易烧熟。回家用清水多泡几次，把血水泡出来。

2、牛肉颜色发白后捞出沥水待用，一定要尽量把水沥干。

3、接下来我们来煸炒牛肉，热锅热油，把牛肉倒进去不停翻炒，把牛肉中的水气炒出来。

4、然后加入葱姜、八角、花椒、桂皮等，炒出香味儿。

5、香味儿炒出来之后，再烹入红烧酱油翻炒上色，接着添加足量热水，烧开后撇掉浮沫。

6、调入冰糖和盐，盖上锅盖，小火慢炖，直到把牛肉炖软。期间不要总是揭开锅盖，如果没有时间，可以用压力锅来炖。

7、牛肉炖好之后，晾凉，然后把汤和肉一起分装好，放进冰箱冷冻，早餐时取出一份，烧热。另外煮好面条，烫好青菜，把牛肉汤浇进去，再撒点儿葱花，香喷喷的牛肉面就大功告成了。

这样的牛肉面，牛肉软烂入味儿，面条滑爽适口，吃完牛肉面，再把汤喝掉，那叫一个舒坦！早起十分钟就能吃到这样的早餐，懒人值得学习哈！而且这样的早餐很“硬”，它非常顶饱，孩子吃了上午半天都不会饿。