香酥黄花鱼

作者：箐柠姐姐

用料

野生黄花鱼

花生油 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

花椒 适量

料酒 适量

白糖 少许

香葱 一根

香醋 少许

生抽 少许

姜 适量

盐 少许

玉米淀粉 适量

做法步骤

1、把鱼除去内脏，黑膜一定摘掉，冲洗干净控水，鱼头摘掉【随自己爱好，喜欢吃就留着，我和宝贝不吃鱼头，所以丢掉啦】

2、鱼里依次放入盐、料酒、糖、醋、五香粉、花椒、胡椒粉、姜片、葱段、生抽，拌匀腌制一个小时【各种调料用量，随自己喜好而放】

3、腌制好的鱼捞出，把鱼身两面均匀的粘上玉米淀粉

4、起锅热油，油温不要太高，油七成热时，把裹好淀粉的鱼放入

5、中小火，炸制金黄色，翻面，炸另一面

6、两面全部炸至金黄色，出锅

7、热油，把鱼放进锅里，小火再炸一分钟，鱼更加酥脆【一定小火】

8、控油，装盘

9、再来一张