NEW ARRIVAL
PREFACE'
厨界男神Jamie Oliver近年总给人小小中年发福，忌不了口的感觉，但随着他的新书《Everyday Super Food》出来宣传，上节目的时候，被人发现清瘦不少，气色也变好！
近日他也表示自己已瘦下23斤，但瘦下的方法，并不是靠节食，反而是靠吃更多了，他的方法是「彩虹饮食」。对爱吃、爱煮美食的他，戒口是不可能的，他也表示瘦身并不能靠戒口，而是要选择简单具有营养的食物！
40岁的他也更注意水果及蔬菜的摄取，吸收更完整的维他命和矿物质，而彩虹饮食法将食物分为不同颜色，各有不同营养素，帮助在各方面提升抵抗力、抗老化的功能。
SHARE'彩虹饮食法
简单的说，就是将蔬果分为红、橙黄、绿、蓝黑、白色，每一种颜色代表不同的营养素。彩虹饮食为美国癌症协会推荐的饮食方式，每人每日最好摄取一个颜色1分，（大概一个拳头为1分大小）。
红色：具茄红素，有效对抗体内自由基，减轻疲劳，促进血液循环，维护心脏健康并抗癌。（番茄、蔓越莓、枸杞、辣椒）
橙黄色：有类胡萝卜素、生物类黄酮、维生素、叶黄素，可提升免疫系统，维护眼睛和皮肤。（柑橘、葡萄柚、香蕉、南瓜、薯仔、柠檬、玉米）
绿色：类胡萝卜素、维生素、引朵素（indole）；帮助降低坏胆固醇、强健骨骼牙齿及保护肝脏。（绿叶蔬菜、紫花苜蓿、猕猴桃、黄瓜）
蓝紫色：花青素、鞣花酸，能预防慢性疾病，延缓细胞老化、维护泌尿系统健康。（蓝莓、葡萄、石榴、茄子、芋头）
白色：含各种维生素、硫化物、异黄酮、多酚，帮助抗发炎、修护细胞，调节生理机能。（苦瓜、大蒜、苹果果肉、杏仁、冬瓜、豆腐）
2016.11.23
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