唐宋茶书都在研究些什么？

中国茶文化兴起于唐，昌盛于宋，在茶文化的兴盛过程中，茶人们的著作无疑为后人继承和发展茶文化提供了重要的参考价值，是一笔宝贵的财富。

下面就以茶圣陆羽的《茶经》和宋徽宗的《大观茶论》为例，带你了解唐宋茶书都在研究些什么。

陆羽的茶经

《茶经》是世界上第一部茶学专著，不仅是当时中国人民关于茶的经验总结，也是作者陆羽对人类的一大贡献。

陆羽详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起一定积极地推动作用。

全书分上、中、下三卷共十个部分。

“一之源”考证茶的起源及性状；

“二之具”记载采制茶工具；

“三之造”记述茶叶种类和采制方法；

“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；

“五之煮”记载烹茶法及水质品位；

“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法；

“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；

“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；

“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；

“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。

对于现代人来说，《茶经》更重要的是其在思想文化层面的创见。陆羽侧重的是把饮茶看做精神生活的享受，把茶和茶饮作为一门专业学问提升到哲学思想层面上进行研究，使其融合了“儒释道”三教文化，可以说是为茶文化奠定了基础，茶也自此变成了一种文化符号。

此外，《茶经》的文学价值也极高。其实“茶”本是“荼”的别字，虽然唐玄宗以御定将“荼”略一笔改为“茶”，但民间旧习难改，使用“茶”的人很少。直到陆羽写出《茶经》，近乎通篇选用“茶”字，这才使“茶”广泛运用开来。

宋徽宗的《大观茶论》

北宋皇帝宋徽宗赵佶，在政治上昏庸无能，却对书画有精湛的研究，他于北宋大观年间写成的《茶论》一书，被后人称为《大观茶论》。

书中记述了北宋时期茶叶的产区、茶叶的采摘季节、茶叶的制作以及茶叶品质的鉴定等，还对当时的斗茶艺术做了详细的描述，极具价值。

全书以序为首，分叙二十篇

地产篇，讲究阳崖阴圃；

天时篇，讲究惊蛰节气；

采择篇，讲究指甲断芽，择除乌蒂；

蒸压篇，讲究香散汁尽；

制造篇，讲究一日之内洗茶、涤器、蒸压、研汁、烘焙；

鉴辨篇，讲究色泽莹亮，碾茶铿锵；

白茶篇，讲究汤火细腻，而所产甚少；

罗碾篇，以银质茶碾、绢制茶罗为上；

盏篇，以兔毫纹盏为上；

筅篇，以陈旧著竹为上；

瓶篇，以金银汤瓶为上；

杓篇，以盏茶盛量为上；

水篇，以味甘质轻为上；

点篇，以盏壁无痕为上；

味篇，以北苑壑源为上；

香篇，以茶之本香为上；

色篇，以纯白茶色为上；

藏焙篇，讲究火焙竹存；

品名篇，讲究茶艺造工；

外焙篇，与正焙相去。

《大观茶论》记录了北宋时期蒸青茶团的流行盛况，如“点篇”，将短暂的点茶分为起步，详细描写击拂手法与茶汤色貌，反映盛行于宫廷官邸、文人雅士间的饮茶与斗茶风尚。