素 食
毛豆居然比牛奶还补钙
虽已入秋,但是天气依然炎热,毛豆应该是餐桌上常见的小食,它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下,钙含量比牛奶还高,维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首;
还有丰富的钾、镁等,有助于补充体力,缓解疲惫感,还能帮助控制血压和血脂。
今天和大家分享香菇炒毛豆,好吃,营养,做法还很简单。鲜嫩可口的香菇,翠绿诱人的毛豆相互搭配,会让你不知不觉间爱上它。
推荐毛豆素食食谱
清炒毛豆
食谱| 迷迭香Rosemary
-材 料-
毛豆200克、生姜小块小米椒2个、盐、油适量
-做 法-
1. 小米椒切圈,生姜切末;2. 冷锅热油爆香姜末,倒入毛豆翻炒均匀;3. 加入适量水,盖锅盖焖5分钟;4. 加入少许盐和小米椒,翻炒均匀即可。
丝瓜木耳炒毛豆
食谱| 蓝色热带小小鱼
-材 料-
丝瓜400g、木耳适量毛豆150g、盐适量蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 丝瓜削皮洗净后切滚刀块,撒上适量盐拌均匀,防止氧化;2. 毛豆剥好后洗净备用,木耳泡发;3. 锅里加水煮开后,加入毛豆煮三分钟捞出沥水;4. 起油锅,加入毛豆翻炒片刻,盛出备用;5. 另起锅入油炒热,加入丝瓜翻炒,加入木耳一起翻炒几分钟;6. 加入适量盐,加入适量水大火烧开转中火;7. 收汁加蔬果粉调味即可关火。
芋艿毛豆
食谱| 两两世界
-材 料-
芋艿、毛豆、姜末盐、菜油、麻油
-做 法-
1. 剥好的毛豆放入锅内加水煮熟;2. 煮好的毛豆凉水冲洗干净;3. 洗干净的芋艿放入蒸笼内蒸熟,稍凉去皮切成块状;4. 锅入油爆香姜末,倒入毛豆和芋艿翻炒;5. 加入没过芋艿的水煮至汤汁浓稠;6. 加入盐调味,倒入香油提香即可出锅。
茭白炒毛豆米
食谱| Henry林
-材 料-
茭白4棵、毛豆米210克菜籽油30克、盐5克素高汤适量、鲜蔬粉2克
-做 法-
1. 茭白处理好洗净茄子丝,毛豆洗净;2. 坐锅烧热注入菜籽油烧热,加茭白丝、毛豆米翻炒;3. 加速高汤、盐翻炒至收汁;4. 调入鲜蔬粉翻匀关火出锅。
煮花生毛豆
食谱| zy宝妈小厨
-材 料-
带壳鲜花生260克、毛豆500克花椒一小把、八角2个香叶2片、桂皮1块生姜1小块、盐3汤匙
-做 法-
1. 花生、毛豆洗净;2. 花生顶端捏开个小口,毛豆剪去两端,这样处理一下可以快速入味;3. 花生、毛豆放入小锅里,加入和食材齐平的水量,放入香料、盐;4. 大火烧开后中小火煮12分钟,关火放至凉透即可捞出食用。
来源 | 转自素食微信
联系客服