🌿三月青团/青蒿粑粑🌿流沙芝麻馅儿🌈

鉴于上次制作的青团，这次加了粘米粉，果然做出来的青团硬朗了很多，有型好看，口感更丰富🧚🏻‍♀️这次做的芝麻馅儿，太好吃了，果然豆沙更适合包包子😋😋

【准备食材】

艾草泥280g，糯米粉300g，粘米粉100g，

小麦淀粉30g，猪油1大勺

【制作方法】

🌿艾草泥🌿

1、艾草洗净，锅里水开➕一勺盐和一勺小苏打，放入艾草煮三分钟，捞出泡凉水，多洗几次，挤干水分

2、煮好的艾草放料理机➕三分之一的水打成泥备用

🐸芝麻馅儿🐸

之前的笔记有专门介绍的

花生碎120g➕黑芝麻80g➕绵白糖80-90g➕猪油80-90g翻拌均匀，团成15g一个的小团放冰箱冷冻1-2个小时

🌈青团皮🌈

糯米粉➕粘米粉➕淀粉➕艾草泥用开水搅成絮状，揉成团，再加入猪油继续揉（开水揉面更软，后面包起来更方便，不易开裂）

2⃣️面团搓长分成35g一个的小剂子，用保鲜膜或湿布盖起来防止干裂

3⃣️取一个面团，大拇指往里团成一个碗状，放入芝麻球儿，包起来

🧚🏻‍♀️蒸青团🧚🏻‍♀️

1⃣️底部垫油纸，水开上蒸锅蒸十分钟，七八分钟的时候注意观察一下，不要蒸过了，会塌掉（我用了两个蒸屉，一个放中间可以隔一点水蒸汽）

2⃣️出锅趁热刷上芝麻油（芝麻油太香了😋），再撒一点椰蓉更好看，像落在草地上的雪❄️

蒸好吃不完的用保鲜膜包起来，可以存放一两天，

没蒸的直接放冷冻，要吃的时候直接拿出来蒸，不用解冻，🉑️太方便啦！我这个就是前几天包的，今天拿出来太可爱了，像巨型绿色汤圆