豆花是重庆当地的特产吗？

提问的这位朋友，你一定是在挑事儿对不对？“咸豆花党”和“甜豆花党”十秒后就要抵达战场啦，请一定要好生珍重！

豆花又称“豆腐花”、“豆腐脑”，因地域饮食习惯不同，有咸甜之分。

重庆豆花属咸豆花，一次性做一大锅，斩成小块，要吃时捞一块在碗里，不放白糖，佐以辣椒油、蒜泥、葱花、香菜、咸菜粒、芽菜末、秘制酱料等调制而成的蘸碟，街边小店随处可见，下力人叫一碗豆花配上两碗毛干饭，便是实惠又管饱的一顿。

但非常遗憾，咸豆花虽然在重庆的大街小巷均可吃到，却并非重庆特产，整个大西南云、贵、川、渝均是这种吃法，“舌尖上的中国2”中有一集就曾专题报道过“四川豆花”。下面，小编为您奉上咸豆花的制作方法，让您足不出户便能享受美食。

[主料]大豆250g

[辅料]辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水（盐卤）2勺、其他配料视个人口味而定

步骤：

1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水（盐卤）

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）

7.将豆花配上蘸碟，香香的吃起来吧！