红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

第一步、买回来的带鱼，刮去鱼身上的鱼皮，冲洗干净！用厨房纸吸掉水分！

第二步、平底锅中倒入适量的油，不用太多！

第三步、将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金黄色！

第四步、煎好一面后翻面，将另一面也煎至金黄色！

第五步、煎好的带鱼，装盘备用！

第六步、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！

第七步、加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！

第八步、放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右

第九步、带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了！

第十步、装盘开饭吧！味道好极了！

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