葱油配料：大葱35克，洋葱35克，小葱35克，八角3克，油300克，猪肉6克。
做法：油加人锅中开火，加人八角，加入大葱，洋葱，小葱，改为小火，炸至金黄色捞出关火，把油放人盆中就行了，
大料水配料：水2斤，盐140克，白糖50克，油65克，豆瓣酱6克，豆蔻icon3克，桂皮7克，甘草7克，八角5克，丁香4克，鸡精35克，姜片，葱段，蒜片各25克。
做法：油加人锅中，加人葱姜蒜，炒出香味后，加人各种香料，继续翻炒后，加入豆瓣酱，炒出香味，加人水，加人盐，白糖，煮开后再煮20分钟，加入鸡精，搅匀后，捞出料渣，出锅放凉备用。
蒜水：大蒜适量切沫，加入开水适量，调稀即可。
香醋：陈醋100克，生抽10克，白糖10克，开火煮开即可。
做凉拌菜一盘，
来大料水25克，葱油15克，在来点香醋15克，白糖2克，大蒜3-4勺，香油适量给它搅拌均匀就行了，
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