食材 | 用量 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 125g |
低筋面粉 | 25g |
牛奶 | 50g |
黄油 | 30g |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材,并称重。这个量是6寸蛋糕的量。 |
步骤二 | 步骤二 | 首先将蛋白与蛋黄分开。 |
步骤三 | 步骤三 | 奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中,小火隔水融化,一边用手动打蛋器搅拌。 |
步骤四 | 步骤四 | 融化至细腻,牛奶与奶酪完全融合。 |
步骤五 | 步骤五 | 再加入黄油,继续隔水融化,搅拌至黄油与奶酪融合在一起。 |
食材 | 用量 |
六寸的量 | |
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 150克 |
低粉 | 30克 |
淀粉 | 20克 |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 看看这细腻的组织…口感棒呆!话不多说 做起来! |
步骤二 | 步骤二 | 酸奶和油倒入盆中,搅拌均匀,我这用的是自制酸奶,如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的 |
步骤三 | 步骤三 | 搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀 |
步骤四 | 步骤四 | 低粉和淀粉筛入盆中吧,Z字型搅拌,不要打圈搅拌 |
步骤五 | 步骤五 | 40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡,提起能直立小尖角(烤箱预热130度) |
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 6个 |
多美鲜马斯卡波尼奶酪 | 250g |
低筋面粉 | 50g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 60g |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好多美鲜马斯卡波尼奶酪、鸡蛋、低筋粉、黄油、糖粉、牛奶。 |
步骤二 | 步骤二 | 将多美鲜马斯卡波尼奶酪250g放入容器中。 |
步骤三 | 步骤三 | 加入100g牛奶。 |
步骤四 | 步骤四 | 隔热水溶化奶酪成细滑无颗粒状态。 |
步骤五 | 步骤五 | 将60g黄油加入,搅拌至黄油融化。 |
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