煮烂红豆竟然这么快，这方法98%的人还不知道！

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红豆是夏季甜品的美味搭档，可是红豆煮起来却很费时费事，往往煮半天也不见出沙，今天小编来给大家分享几个快速煮出软糯红豆的小妙招~

1.冷冻法

将红豆洗净沥水后，装入保鲜盒中密封入冰箱冷冻4个小时以上，最好隔夜冻，次日取出放入锅中煮大约30分钟就变得软烂了。

2.煮沸浸泡法

红豆洗净，放入锅中，加水烧开，煮约5分钟，关火后不要开盖焖30分钟，然后继续开火煮大约10分钟变得软烂了。

3.加热法

把锅烧热，放入洗净的红豆翻炒，锅中会有热气冒出，水分正在蒸发，当锅中不再有水气冒出时，加入少许水，继续翻炒，直到红豆变干时再加水炒干。如此处理之后的红豆内部发生变化，再下锅煮时很容易就煮得软烂了。

4.高压锅生煮法

如果你家有高压锅就更省事了，把洗净的红豆放入高压锅大火烧开，转小火焖煮约15分钟就变得软烂了。

红豆的功效

红豆是很好的养生佳品，经常吃红豆对身体很有益处，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热，生津、利小便、消肿、健脾，燥湿止痒、润肤养颜等功效，夏季喝点红豆粥还可以清热祛湿。

奉上几道适合夏季吃的红豆美食

喜欢吃红豆的朋友有口福喽

1.蜜红豆冰沙

原料：红豆150克，白砂糖70克，凉开水500克，红豆洗净放入保鲜盒中冷冻一夜，次日取出放入锅中煮至红豆软糯。

然后用滤网沥去水分

将煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白砂糖如此堆叠，冷却后放入冰箱冷藏一夜就成了蜜红豆。

同时用制冰盒加凉开水冻成冰块↓↓

次日取出冰块用料理机打成冰沙.将冰沙倒入容器中撒上蜜红豆就好了，冰冰爽爽的正好适合这个夏天。

2.红豆西米露

原料：红豆100克，小西米50克，牛奶50克，冰糖10克，陈皮2片

锅中加水烧开，放入小西米中火煮5分钟。

煮至西米中剩下一个小白点时，关火焖10分钟，至小西米完全变透明，然后放入凉水中泡一下，沥水。

红豆洗净，用加热法炒一下，锅中加水烧开，放入红豆和陈皮，煮至红豆软糯出沙。

加入牛奶和冰糖，煮至冰糖完全融化

加入煮好的小西米拌匀

香甜软糯，入口顺滑，这味道实在太美妙。

3.红豆薏米粥

原料：薏米80克，红豆40克，红枣25克，将薏米、红豆和红枣洗净沥水，红枣用刀切一下，去除枣核。

锅中加水加入薏米、红豆和红枣。

大火煮开，转小火煮5分钟。

关火后盖上盖子，焖30分钟，然后大约再煮15分钟变好了。

此粥可祛湿健脾胃，夏天没胃口吃它最合适。

软烂甜糯的红豆煮起来只要几分钟，快手又美味，一起动手做做看吧！

南海发布编辑部；来源：高质量生活知识（gzlshzs）

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