冰爽一夏的酸甜泡菜北极虾

  

   “过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉”，几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日，开始食用冰凉的蔬

果解暑，当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会，骄阳似火的夏日时分，还有什么比来上一盘

这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢……

 

    夏日炎炎，人们大多食欲不振，谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物，今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味

的泡菜北极虾，任你有一颗再挑剔的胃，也一准打开你的胃口，让你轻轻松松度盛夏哦。野生北极虾产自无污染

的深海，由于生长缓慢所以肉质极为紧密,绝对堪称是纯净无污染而又味美鲜甜，特别适合拿来制作这道口感酸

甜的泡菜虾。做法不仅零难度，过程更是零油烟，不过在一撕一腌一拌一泡之间，就这么简单四步一道消暑极品小菜就做得了，包您全家都冰爽一夏哦，怕热怕油烟，喜欢偷懒的主妇们都快来试试吧

 

 

冰凉酸爽中又充斥着满满的鲜甜味道，泡菜脆爽、虾肉Q弹十足，真真是夏季不可错过的美味小菜

 

 

记得一定要放上两颗话梅，那股子独特的风味真是让人回味无穷，想着就让人口舌生津呢

 

   

      也可以取做好的泡菜汁来浸泡剥好的虾仁，入味更快哦。加拿大野生北极虾产自纯净无污染的深海，

      不带任何寄生虫，肉质又紧密而Q弹且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，特别适合夏日里为食欲不振

      的童鞋们补充营养哦。北极虾生长在150以下的深海，日常是以捕食深海中的浮游生物（浮游动物和

      浮游植物）和藻类为生的，这些深海中的浮游生物和藻类由于终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的。

      北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。北极虾捕食了这些浮游生物，其头部

     （即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。所以北极虾的黑头是天然无

      污染的深海浮游生物，可以直接食用，这也是野生北极虾无法仿造的一大特点

 

 爱斯基摩人是世界上人均寿命最长的人种，其长寿的原因据说就是经常食用这野生北极虾呢

 

      解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不浸泡在

      热水中解冻因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时不要直接在常温下解冻，可以在

      0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾，如

      果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生 

 

 

原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量

糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗

将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用

 

做法：

1.将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中

2.接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐

3.用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可

4.此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出

5.将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分

6.放入盆中，加入红椒段和蒜片

7.接着将煮熟的北极虾放入拌匀

8.倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅

9.将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可

 

 

制作时的几个注意事项：

 

一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观

 

二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量

 

三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少

 

四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 

 

   如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可