你吃过猪最脏最毒的肉吗？60﹪的瘦肉精都藏那里

中华美食博大精深，身为吃货的你不知道有没有研究过猪的各种吃法，除了猪肉，还有它的内脏：猪肚汤、爆炒猪肝、芹菜炒猪心、干锅肥肠等等~

吃猪肺，小心瘦肉精浓度高

特别秋分也快到了，不少相信“吃肺补肺”的人开始热衷于煲猪肺汤，但检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，占整个猪体的60%以上，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。

显然易见，吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，猪肺常常是罪魁祸首。

什么是瘦肉精？

瘦肉精是一种β2-受体激动剂，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。它的效率非常高，一吨饲料中加入不到二十克，就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉，减少34%的脂肪。而它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。

含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：

1急性中毒：会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力;

2原有心律失常的患者：心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置;

3原有交感神经功能亢进的患者：如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生;

4与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

猪肺不仅瘦肉精浓度高，重金属含量也高

猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就对人体造成伤害。

我们以人的肺为例，成人的肺泡有7亿多个，总的面积达到100平方米以上。而猪的生活习惯会导致它吸入很多灰尘，这样尘埃容易在肺部堆积。既然猪肺中容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在，而这些重金属经过人体消化吸收，又残留在人体内。

重要的是，猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。

 吃货吃猪肺，这样清洗更干净 

虽说猪肺难清洗干净，但是方法总是有的：

1方法一

整只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。

2方法二

用淀粉，把脏东西吸附出来。先把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。

3方法三

在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会把里面的脏东西从气管里清出来。

4方法四

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。