配料：
巧克力芝士蛋糕与Oreo地壳结合，再配上棉花糖口感的蛋白霜，“完美”。
对于喜欢非常浓郁巧克力味道的，一定要使用70%可可固体的优质巧克力，当然也不要担心它是苦的，糖和奶油干酪会减少这种苦涩。
如果你想制作一个大的芝士蛋糕，你需要将配方用量加倍数量。
注意：饼干底要实实的压在模具底部，不然移动芝士蛋糕时底部会松散。
配料：
奥利奥饼干：10块
黄油：40克
奶油奶酪：250克
糖粉：50克
动物奶油：150克
黑巧克力（70%可可粉）：25克
蛋白：1个（大个）
砂糖：70克
制作：
装备圆形小模具。
黄油融化，奥利奥饼干用料理机打成粉碎，并倒入融化的黄油里面搅拌均匀。
将奥利奥饼干底实实的压在小模具里面。
再将巧克力融化，冷却至室温。
奶油奶酪和糖粉混合搅拌至完全溶解，再将动物奶油缓慢的倒入，并不停搅拌变稠，最后倒入融化好的巧克力搅拌均匀。
将混合物倒入小模具里面，并放入冷冻4小时以上（或隔夜）。
小慕斯脱模后，先放入冷藏，同时制作顶部的蛋白霜。
蛋白和糖放入耐热的盆中加热，同时搅拌器搅拌，加热温度达到70摄氏度即可，直到蛋白厚而光滑，（感觉像鲜奶的状态）将蛋白霜挤在慕斯蛋糕上。
再用手持火枪（瓦斯）将蛋白霜轻轻的烤一下。
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