豆腐怎么做？川味麻婆豆腐做法秘籍配方

美味可口的麻婆豆腐

主料：肉末100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根

辅料：大蒜1个，老姜5片，辣椒粉5g，花椒粉5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

步骤：

1. 把豆腐切成小块备用。

1里面见方小块

2.准备好100克牛肉或者猪肉肉末

3.准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

4.准备好5克辣椒粉、5克花椒粉。

5.把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。

6.煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。捞出备用。

7.热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

8.加肉末炒香。

9.加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

10.加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

11.用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅放入。

12.起锅装盘，放入花椒粉，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。