羊肉如何去膻味效果最好？大厨揭秘红烧羊肉好吃的配方！

【菜谱做法介绍】带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖50g，八角2个

1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火【烹饪技巧：要冷水下锅和羊肉一同煮开才能逼出血水】

2.煮开后再煮上5-10分钟，将大部分血沫舀去

3.将羊肉捞出，用流动的水将羊肉表面的血沫和杂质冲洗干净

4.重新放入锅中，加入适量热水大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出【将白萝卜放入和羊肉同煮，滚开后将萝卜捞出，再烹调羊肉，即可去除膻味。】

5.取出萝卜后，放入冰糖50g左右和2个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，再放入5ml左右的老抽增色

6.煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞

7.焖上约90-120分钟至羊肉酥烂

8.最后大火收汁